文章插圖
1、螃蟹用刷子刷干凈 。
2、剪短蟹鉗，蟹腳 。螃蟹切兩半 。
3、鍋里多放油，把有膏的那面朝下油炸，炸金黃了后，放蟹鉗蟹腿，姜蒜小米辣，繼續炸 。
4、炸黃了后 ， 沿鍋邊放黃酒，可以多放點 。
【炸螃蟹的具體做法 炸螃蟹的具體做法視頻】5、放螃蟹一半量的水，放鹽 ， 生抽 。大火燒開，中火燒10到15分鐘 。
6、收汁，嘗嘗咸淡 。盛出螃蟹 ， 湯汁里可以放些味精，不想放也行 。出鍋，開動 。
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