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淀粉指示劑是指什么淀粉

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淀粉指示劑是指什么淀粉

文章插圖
就是普通的淀粉 。淀粉指示劑，是將可溶性淀粉溶解，加入沸水中形成的一種液體，是滴定中碘量法使用的專屬指示劑，主要檢測游離的碘 。
配置方法：取可溶性淀粉0.5g，加純化水水5mL攪拌均勻后，緩緩傾入100mL沸水中，邊加邊攪拌，直至加完，繼續煮沸2分鐘，放至室溫，取上清液，即得 。
擴展資料
淀粉在生活中的用途：
一、作用
1、為人體提供的能量
2、淀粉在人體內先被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，然后麥芽糖分解成葡萄糖 。葡萄糖經過糖酵解過程生成丙酮酸，丙酮酸又和酶結合生成乙酰輔酶A 。然后進入檸檬酸循環圈 。
先生成檸檬酸 。檸檬酸循環圈里面每消耗一個葡萄糖，生成6個NADH，2個FADH2 （電子載體） 。然后在線粒體膜結構內這些電子通過ATPase生成大量的ATP，能量 。
二、用途：
在日常生活中，淀粉主要用于勾芡、上漿、掛糊 。炒雞蛋時，在雞蛋中加入少量水淀粉（淀粉兌水）可以使炒出來的雞蛋更蓬松、口感更好 。
還可以用淀粉自制漿糊，在年前貼春暉的時候用，比買來的漿糊好用 。
參考資料來源：百度百科-淀粉指示劑
用可溶性淀粉配制淀粉指示劑需要加熱 。
淀粉指示劑是碘量法專用的指示劑 。配制方法如下，稱取1g可溶性淀粉，放置在空的燒杯中，將100ml蒸餾水燒開 。然后慢慢將燒開的蒸餾水倒入放淀粉的燒杯中，邊倒邊攪拌，使淀粉全部溶解，形成完全透明的淀粉溶液 。冷卻后，將淀粉溶液倒入滴瓶中，即為1%淀粉指示劑溶液 。
【淀粉指示劑是指什么淀粉】加熱的目的是使淀粉螺旋全部解開，完全溶于水中，滅菌，防止淀粉腐壞 。

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