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一般蒸排骨要多長時間

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一般蒸排骨要多長時間

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就拿我自己的經驗來說：蒸排骨時間需要1個小時左右（一般在30分鐘左右就好，我喜歡脫骨那種，所以時間會長一點）
清蒸排骨做法：這種需要腌制的，因為腌制才會讓其入味
準備原料：排骨、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜 。
第1步、排骨適量切成小塊，備用
第2步、放入盆中用清水泡浸十分鐘，再沖洗兩遍去除血水，可以多來幾遍
第3步、把姜、蒜分別切末
第4步、腌制排骨，把清洗好的排骨擠干水份，加鹽、雞精、胡椒粉、生粉抓勻
第5步、然后再再加入姜末、蒜末、少許生抽、花生油拌勻，腌制20分鐘，我腌制了30分鐘
第6步、腌制好的排骨平鋪在盤子上，不要讓排骨疊放在一起，要平鋪起來
第7步、將盤子置于燒開水的鍋內上蓋，大火蒸10分鐘，然后再轉小火蒸40分鐘（水量加足即可）
以上就是關于這道題的全部解答，歡迎評論留言
排骨蒸30-40分鐘才熟 。
蒸排骨口感清淡，不油膩，在家做蒸排骨一般分為普通蒸鍋和高壓鍋兩種，其實二者蒸排骨熟透所用的時間差不了多少，一般都要30分鐘左右才好，但普通蒸鍋一般是蒸40分鐘出鍋口感最佳 。
一般蒸排骨都要先進行腌制，這腌制的時間大概需要30分鐘左右，普通的蒸排骨時間需要40分鐘左右，不過很多時候都是要看具體情況：
1、粉蒸排骨，高壓鍋20分鐘，普通鍋至少要四十分鐘，筷子戳透即可 。
2、粵式豆豉蒸排骨，小塊的小排，水開了，30分鐘就可以了 。
【一般蒸排骨要多長時間】3、其他大塊的排骨看情況，但是絕對要40分鐘以上 。
高壓鍋蒸排骨要多久才好？
蒸排骨一般要蒸半個小時左右 。水燒開后排骨下鍋蒸，一般20分鐘可以了，其實個人感覺和你用什么鍋關系不大，關鍵是期間不要開蓋，40分鐘就好了 。
蒸排骨的竅門：
1、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴 。
2、所有調味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內部的水分，所以就會比較嫩 。
3、豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一樣的效果 。
4、選一塊合適的排骨，經過油份和淀粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的 。
排骨蒸20分鐘能熟 。做法如下：
準備用料：排骨350g、食用油適量、鹽內適量、紫蘇6片、蒜3瓣、姜容2片、醬油適量、白砂糖少許、玉米淀粉少許、雞精少許、蔥花適量、豆豉少許
1、準備所需材料 。
2、排骨剁成小塊，用清水泡10分鐘 。
3、然后撈起瀝干水分 。
4、將紫蘇、蒜、姜剁碎 。
5、將剁好的紫蘇、蒜、姜加入排骨內，再加入食用油、醬油、玉米淀粉、白砂糖、雞精 。
6、然后拌勻，腌15分鐘 。
7、將排骨放入蒸盤內 。
8、放入鍋內蒸20分鐘左右 。
9、出鍋后撒上蔥花即可 。
10、成品 。

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