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企業員工食堂管理規章制度 企業食堂管理規章制度

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食堂用餐管理規定是為創造一個整潔、干凈、安全、舒適的就餐環境而制定的 。下面是小編整理的企業食堂管理規章制度，歡迎參閱，希望對你有所幫助 。
企業食堂管理規章制度1
一、制定目的
為加強林業局食堂的規范化管理，提高食堂服務能力服務和質量，為全體干部職工營造良好的就餐環境，特制定本制度 。
二、職責分工
(一)食堂管理員
1、遵守財務制度，按要求做好用餐人員記錄和收支流水賬，月末遞交財務作為成本核算的依據，按規定程序結算報賬 。
2、負責食堂所需主副食原料及每日菜品的采購，嚴把質量關，盡量做到品種多樣化，精打細算，合理安排用餐量 。
3、督促食堂工作人員搞好衛生，做到廚房、餐廳及周邊環境的干凈整潔，保證飲食安全 。

4、經常對食堂電氣設備、水電設施進行保養和檢查，發現不安全隱患及時相應采取措施 。
5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、電器等固定資產，按需及時添置有關設備，確保食堂工作的順利運作 。
6、對統一購入的商品物資物品進行清點驗收和入庫保管，有需要時按規定憑單發放 。
(二)食堂工作人員
1、廚師：負責每日購入菜品的驗收，按時準備一日三餐，注重飲食的葷素搭配 。確保物品在保質期內用完，不造成浪費 。負責廚房炊事設備的安全使用，杜絕意外事故發生 。
2、副手：負責廚房、餐廳及周邊環境的清潔衛生，經常保持室內外干凈整潔 。做好菜品洗切、調料備用等等烹飪前期工作 。做好廚灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完畢要將餐桌收拾干凈，椅凳擺放整齊 。
(三)辦公室負責人
1、監督檢查食堂安全衛生、飯菜質量、執行管理制度等情況，定期征求干部職工意見，針對出現的問題制定改進措施 。

2、負責各種內部派餐申請的核實和確認，嚴格按照規定標準，及時下達派餐意見 。
3、負責公務接待申報事項的簽批，監督公務接待管理制度的有效執行 。
(四)財務室負責人
1、復核食堂每月收支金額，審核報賬單據，核定局機關干部職工在食堂就餐人數和單位應補貼費用 。
2、根據實際需要提出接待物品采購計劃，計劃內容包括需購商品名稱、數量、單價、金額、供貨商等，報局領導批準后負責組織采購 。
3、做好接待物品出入庫登記，統計結存數量，定期會同食堂管理員、辦公室負責人對庫存物品進行盤點核對 。
4、定期進行成本核算，嚴格控制支出，為食堂管理的規范化提出合理性建議 。
三、管理內容
(一)內部用餐
1、單位干部職工(含臨聘人員)在食堂就餐，每月交納伙食費100元/人，單位每月以150元/人作為福利予以補貼 。職工子女在食堂就餐的，若為高中以下(含高中)學生，每月交納伙食費100元/人 。其他情況同視為職工家屬，每月交納伙食費200元/人 。單位不予補貼子女及家屬伙食費 。
2、食堂在法定、傳統節日或遇其他特殊事項，如歡迎新進、歡送退休等集體會餐，由辦公室通知食堂管理員適當安排加菜以豐富干部職工伙食，標準不超過每人每餐5元 。加餐費用單獨記賬、匯總，及時報賬 。

3、集中人員加班、召開系統一般性會議等內部用餐一律在食堂安排，由召集部門填寫《內部用餐申請單》，為期一天以內的由辦公室負責人直接簽批，一天以上的需報經局領導批準后交由食堂管理員具體安排 。
4、工作餐費標準每天每人不超過10元，不安排煙酒 。會議餐費標準每人每天不超過15元，中午不安排煙酒 。若只安排中午或晚上其中一餐的，每人每餐不超過8元 。
5、食堂管理員要對工作餐費和會議餐費分別單獨記賬，結束后憑支出單據及用餐申請單向財務結算報賬 。
(二)對外接待
①單位來客接待原則上在食堂安排，實行提前報餐制，由接待經辦人填寫《外來用餐申請單》，報辦公室負責人簽字認可并經局領導批準后交食堂管理員具體安排 。
②報餐必須在上午10：30、下午16：30以前與食堂管理員銜接，提前通知食堂準備 。由于接待經辦人未按規定提前報餐而造成的誤餐，食堂概不負責 。因此產生的一切外出接待費用，由接待經辦人自行支付 。
③食堂管理員要對接待餐費單獨記賬，憑支出原始單據及《外來用餐申請單》向財務結算報賬 。
④接待標準嚴格執行《獨山縣林業局公務接待管理制度》 。
(三)物資管理
1、每天的采購工作實行倆人采購制，由局機關各部門按月輪流安排一名工作人員與食堂管理員共同負責 。

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