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高粱是什么?

高粱生活百科


高粱是什么?

文章插圖
高粱是單子葉植物綱禾本目禾本科高粱屬草本植物 。
高粱 ， 別名蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、烏禾、蘆檫、茭子、名禾 ， 是禾本目、禾本科、高粱屬植物 。
形態特征：
一年生草本 。稈較粗壯 ， 直立 ， 基部節上具支撐根 。葉鞘無毛或稍有白粉 ， 葉舌硬膜質 ， 先端圓 ， 邊緣有纖毛；葉片線形至線狀披針形 ， 基部圓或微呈耳形 ， 表面暗綠色 ， 背面淡綠色或有白粉 ， 兩面無毛 ， 邊緣軟骨質 ， 具微細小刺毛 ， 中脈較寬 ， 白色 。穎果兩面平凸 ， 淡紅色至紅棕色 ， 頂端微外露 。花果期6-9月 。
擴展資料
主要價值
食用：
高粱籽粒加工后即成為高粱米 ， 食用方法主要是為炊飯或磨制成粉后再做成其他各種食品 ， 比如面條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等 。除食用外 ， 高粱可制淀粉、制糖、釀酒和制酒精等 。
藥用：
高粱米味甘 ， 性溫、澀 。和胃消積 ， 溫中澀腸 ， 止霍平亂 ， 主治脾虛濕困 ， 消化不良及濕熱下痢 ， 小便不利等癥 。
參考資料來源：百度百科-高粱
高粱指是一種谷物糧食 ， 脫殼后即為高梁米 ， 是我國傳統的五谷之一 。高粱有紅、白兩種 ， 紅色稱為酒高粱 ， 主要用于釀酒 ， 白色用于食用 ， 性溫味甘澀 。高粱是禾本科一年生草本植物 。稈較粗壯 ， 直立 ， 基部節上具支撐根 。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質 ， 先端圓 ， 邊緣有纖毛 。圓錐花序疏松 ， 主軸裸露 ， 總梗直立或微彎曲；雄蕊3枚 ， 花藥長約3毫米；子房倒卵形；花柱分離 ， 柱頭帚狀 。穎果兩面平凸 ， 淡紅色至紅棕色 ， 熟時寬2.5-3毫米 ， 頂端微外露 。有柄小穗的柄長約2.5毫米 ， 小穗線形至披針形 ， 花果期6-9月 。高粱喜溫、喜光 ， 并有一定的耐高溫特性 。高粱米味甘 ， 性溫、澀 ， 和胃消積 ， 溫中澀腸 ， 主治脾虛濕困 ， 消化不良等癥 。高粱喜溫、喜光 ， 在生育期間所需的溫度比玉米高 ， 并有一定的耐高溫特性 ， 全生育期適宜溫度20-30℃ 。而且 ， 高粱是C4作物 ， 全生育期都需要充足的光照 。根系發達 ， 根細胞具有較高的滲透壓 ， 從土壤中吸收水分能力強 。高粱米中的蛋白質以醇溶性蛋白質為多 ， 色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少 ， 是一種不完全的蛋白質 ， 人體不易吸收 。如將其與其他糧食混合食用 ， 則可提高營養價值 。
一、高粱是什么
1、 高粱（Sorghum bicolor (L.) Moench）禾本科一年生草本植物 。稈較粗壯 ， 直立 ， 基部節上具支撐根 。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質 ， 先端圓 ， 邊緣有纖毛 。性喜溫暖 ， 抗旱、耐澇 。
2、 按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類 。中國栽培較廣 ， 以東北各地為最多 。食用高粱谷粒供食用、釀酒 。糖用高粱的稈可制糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰干青貯 ， 或曬干后可作飼料；穎果能入藥 ， 能燥濕祛痰 ， 寧心安神 。屬于經濟作物 。
3、 一年生草本 。稈較粗壯 ， 直立 ， 高3-5米 ， 橫徑2-5厘米 ， 基部節上具支撐根 。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質 ， 先端圓 ， 邊緣有纖毛；葉片線形至線狀披針形 ， 長40-70厘米 ， 寬3-8厘米 ， 先端漸尖 ， 基部圓或微呈耳形 ， 表面暗綠色 ， 背面淡綠色或有白粉 ， 兩面無毛 ， 邊緣軟骨質 ， 具微細小刺毛 ， 中脈較寬 ， 白色 。
4、 圓錐花序疏松 ， 主軸裸露 ， 長15-45厘米 ， 寬4-10厘米 ， 總梗直立或微彎曲；主軸具縱棱 ， 疏生細柔毛 ， 分枝3-7枚 ， 輪生 ， 粗糙或有細毛 ， 基部較密；每一總狀花序具3-6節 ， 節間粗糙或稍扁；無柄小穗倒卵形或倒卵狀橢圓形 ， 長4.5-6毫米 ， 寬3.5-4.5毫米 ， 基盤純 ， 有髯毛；兩穎均革質 ， 上部及邊緣通常具毛 ， 初時黃綠色 ， 成熟后為淡紅色至暗棕色 。

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