1. 首頁 > 生活百科 > >

三十六種素餡包子大全名稱

粉條生活百科


三十六種素餡包子大全名稱

文章插圖
素餡包子大全名稱如下：
第一道：鮮美香菇油菜包
【食材】：小油菜約440g、香菇約250g、香油、鹽、糖、蠔油 。
【做法】：
1、小油菜洗凈，放入沸水中焯燙半分鐘中后撈出，快速過涼水，擠干水分，剁碎 。
2、香菇洗凈，切小塊，放入鍋里炒至變軟 。
3、將切碎的油菜再擠一下水，放入盆中，加入變軟的香菇丁 。
4、繼續向盆中加2勺香油、半勺鹽、半勺糖、幾滴蠔油一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右，使餡料相互融合，并且涼透 。
第二道：白蘿卜絲包子
【食材】：白蘿卜1根、小蔥1把、辣椒面2勺 。
【做法】：
1、白蘿卜洗凈，去皮，擦成細絲；放入沸水中焯水2分鐘后撈出 。
2、蔥花中加入少許蘇打拌均勻，防止變色 。
3、鍋里燒熱油，調小火，加2勺辣椒面炸出香味 。
4、然后倒入蘿卜絲一起翻炒均勻，接著加入一些生抽、鹽調味 。
5、關火后，加入蔥花一起翻炒均勻；咱們的白蘿卜絲餡就做好了 。
第三道：麻辣黃豆芽粉條包子
【食材】：黃豆芽、粉條、肥肉沫（可不用，加點兒更香）、豆瓣醬、生抽 。
【做法】：
1、黃豆芽掐去芽尖，洗凈后，適當剁碎一點兒備用 ；粉條提前泡至軟透，切碎 。
2、準備一點兒肥肉末（沒有可以不用的，多加點兒油就行了，但放點兒肥肉會更香） 。
3、兩勺豆瓣醬剁碎，姜末、蔥末準備好 。
4、鍋里燒熱油，放入肉末炸出肥油，倒入姜蔥末炒香 。
5、加入豆腐醬炒出紅油后，加入生抽調味 。
6、加入剁碎的豆芽、粉條一起翻炒均勻 。
第四道：麻辣豆腐包子
【食材】：豆腐1塊、小香蔥1小把、榨菜半袋、辣椒面1勺、辣椒粉大半勺、花椒1小把 。
【做法】：
1、豆腐洗凈，切成小方塊，放入沸水中焯水2分鐘后撈出，放入大碗中 。
2、繼續向大碗中放入蔥花、1大勺辣椒面、半勺辣椒粉 。
3、鍋里燒熱油，放入花椒粒炸香后，關火，撈出花椒 。
4、將花椒油趁熱淋在辣椒面上，然后一起攪拌均勻 。
5、最后把榨菜丁倒入盆中，一起攪拌均勻，咱們的豆腐餡就做好啦 。
好吃的素包子餡如下：
1、香菇餡：配方是香菇＋豆腐＋胡蘿卜＋植物油＋雞精＋生抽＋五香粉＋鹽＋蔥花＋豆干 。
2、胡瓜餡：配方是鹽＋雞精＋花椒油＋胡椒粉＋五香粉＋胡瓜＋雞蛋 。
3、韭菜餡：配方是韭菜＋鹽＋姜末＋油＋胡椒粉＋粉條 。
4、韭黃豆腐餡：配方為豆腐＋花生油＋韭黃＋鹽＋雞精 。
5、白菜粉絲餡：配方為鹽＋粉條＋姜末＋花椒粉＋蔥花＋包菜 。
6、豇豆餡配方：豇豆＋鹽＋蔥末＋姜末＋花椒粉＋食用油 。
7、西葫蘆餡配方西葫蘆＋鹽＋姜末＋蔥花＋食用油＋花椒面 。
8、三鮮餡配方為：牛肝菌＋松茸＋粉絲＋瓢兒白＋香菇＋腐竹＋小白菜＋鹽＋胡椒粉＋香油 。
9、大頭菜餡配方：大頭菜＋粉條＋鹽＋芝麻油＋胡椒粉 。
10、胡蘿卜白菜餡配方：胡蘿卜＋白菜＋鹽＋食用油＋香油＋胡椒粉 。
蒸素包子的注意事項：
1、因為是素餡，所以調味料越少越好，基本就只放兩樣：鹽和味精，陜西人喜歡放一點五香粉 。
2、餡料調拌好后，如果不是馬上包的話，就不要過早放鹽，會出水 。有粉條好一些，可以吸收一部分水份 。放入粉條的作用，一來可以吸收餡中的水分，有助于餡抱團，而且加了粉條的素餡口感更加軟嫩、好吃 。
玉米面韭菜餡、雞蛋韭菜餡、黑芝麻米粉餡、野菜餡、卷心菜餡、雪菜餡、蒲菜餡、裙帶菜餡、菠菜豆腐餡、蘿卜豆腐粉條餡、胡蘿卜粉條木耳餡、白菜香菇、西葫蘆雞蛋餡、胡蘿卜香菇雞蛋餡等 。
素餡包子餡有玉米面韭菜餡、雞蛋韭菜餡、黑芝麻米粉餡、野菜餡、卷心菜餡、雪菜餡、蒲菜餡、裙帶菜餡、菠菜豆腐餡、蘿卜豆腐粉條餡、胡蘿卜粉條木耳餡、白菜香菇餡、西葫蘆雞蛋餡、胡蘿卜香菇雞蛋餡等 。
包子是中國古老的傳統面食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃 。
包子一般是用面粉混和水后發酵過的面團，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等 。
包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的 。傳統發酵食品的原料來源很廣，發酵采用的微生物種類多樣，其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵 。傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能 。

推薦閱讀