1、雞腿肉打成肉餡 ， 用鹽 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 蔥 ， 姜腌五分鐘；
2、火龍果 ， 獼猴桃用挖球器挖成小球備用；
3、將打腌好的雞肉用手握成小球狀 ， 依次滾上面粉、全蛋液、面包糠 ， 再稍稍握實 ， 整理成球坯 ， 鍋內熱油 ， 中小火將雞球炸至金黃色撈出；
【蘋果醋能不能做菜】4、取凈鍋 ， 將一份蘋果醋、三份橙汁混合 ， 再加入少許的生粉與吉士粉 ， 拌勻成米湯芡 ， 倒入雞球 ， 使其沾裹上味汁最后放入水果球 ， 即可起鍋裝盤 。
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