小時候老媽做的韭菜雞蛋盒子，要和面還要揉面比較浪費時間，有時還會加上粉條碎和蝦皮，這就成了“豪華版”的韭菜雞蛋盒子了 。我發明的這個就很小巧，而且簡單快速，非常適合現在上班族的年輕朋友，要是再配上一碗小米粥那就更棒了 。韭菜雞蛋盒子是早餐的必選，早餐吃的好，一天才會有一個好的開始，這樣心情美美噠工作效率也會提高不少呢！
材料：菜一把，青蝦仁，雞蛋兩只，蠔油，鹽，糖，料酒，豬油 。
做法：
1、雞蛋攪碎后倒入油鍋中不停攪動，至熟時已經把所有雞蛋攪散，放在鍋里備用
2、將青蝦仁洗凈祛紗線吸干水分(很重要哦)，切成小塊，不能太小放入雞蛋里面
3、韭菜切碎放入鍋里
4、加入蠔油一大勺，少量鹽和糖一點料酒和生抽，最后放入一勺豬油攪拌(本著素餡葷油，葷餡兒素油的原則，另外豬油可以讓本來嫌散的餡料凝固一些)
5、燙水和面，醒10分鐘左右
6、為了和茴香餡區分，韭菜合子像包餃子一樣對折后捏出花邊 。
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