缽缽雞冷串串的常用菜品有：牛肚、牛肉、豬脆骨、雞心、雞爪、鵪鶉蛋、雞雜、鴨腸、郡肝、鴨舌、魚皮、火腿、午餐肉、基圍蝦、牛肉丸、魚丸、土豆片、筍尖、萵苣、西蘭花、芽菜、木耳、花菜、萵筍尖、藕片、豆干、豆筋、面筋、年糕、油條等 。
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缽缽雞屬于什么菜系
缽缽雞是四川傳統名小吃，屬于川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史 。缽缽雞有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色 。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格 。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃 。
缽缽雞為什么叫缽缽雞
缽缽雞名稱來源于雞肉的盛放方式 ?！袄徖彙逼鋵嵕褪峭吖蓿復饷媸钱嬛t黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，將去骨雞片加入各種調料涼拌起來，再裝入陶缽中盛放，所以被稱為缽缽雞 。
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