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【燉雞冷水還是熱水下鍋 燉雞冷水還是熱水下鍋好吃】1、燉雞是冷水下鍋的 。
2、加入冷水來熬湯 ， 可以讓肉、骨頭和水同時加溫 ， 也使得雞肉中的營養物質更好的溶解在湯中 ， 這樣熬出來的湯味道也更鮮美 。如果用熱水的話 ， 雞肉最外層蛋白質因為高溫而凝固 ， 營養物質被包裹在里面 。
3、燉雞是一種烹飪雞肉的方法 ， 烹飪方法簡單 ， 營養豐富 。一般人群均可食用 ， 老人、病人、體弱者更宜食用 。
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