巧克力軟了要及時降溫，最簡單的方法就是將化了的巧克力用不透水的袋子裝好后直接放入冰箱冷藏或者冷凍 。一般冷藏2小時左右，冷凍1小時左右就基本上可以成型了 。變軟的巧克力如果還在保質期內，并且沒有任何變質情況的話則是可以繼續食用的 。但如果變軟的巧克力已經過期了，或者是出現了變質溢出的情況，則不建議再食用 。
巧克力的保質期是多久
大批量生產的巧克力保質期在一年左右，手工制作用的巧克力保質期在一個星期左右，需要現做現吃，而且要在12-18度的環境下保存巧克力，這樣才能保存這么久，若是保存溫度比較高，巧克力會溶化掉，保質期時間會縮短，甚至有可能會發生變質 。
過期巧克力有什么用途
1、過期的巧克力可以護膚，用溫水將過期巧克力融化成液體，加入一些新鮮橘子皮一起攪拌，再涂在身體干燥部分，可以讓皮膚變的更加嫩滑 。2、也可以將過期的巧克力融化在水中，用來澆花，補充其生長所需養分，但是濃度不能太高，以免灼傷根部 。
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