材料：
豬里脊或豬五花、蔥、姜、香油、醬油、味精、嫩肉粉、甜面醬、五香粉、玉米淀粉 。
濰縣炸五香肉的做法步驟
1、 將里脊肉洗凈 ， 用刀片成薄片 ， 片肉時用刀頭片 ， 這樣均勻 。蔥姜切末 。
2、 將片好的肉放盆中 ， 放入蔥姜末適量抓勻 ， 依次倒入香油、嫩肉粉少許、少許水調勻 ， 再放味精、醬油 ， 醬油要慢慢往里加 ， 直至顏色滋深 ， 加少許甜面醬 ， 最后放一點五香粉調味 ， 抓勻備用 。
3、 大約半小時后 ， 根據肉量來倒入適量的玉米淀粉和勻 ， 和到沒有水分 ， 拔不起來漿糊為止 。
【濰縣炸五香肉怎樣制作】4、 鍋中倒多油 ， 燒至七八成熱 ， 可以先將一點面糊下鍋試油溫 ， 起花后用筷子夾著一片一片下鍋炸 ， 炸至顏色金紅色后撈出即可 。
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