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湯水是飯前必備的食物 ， 既可以滋潤喉嚨 ， 又可以潤滑腸胃 ， 令吃飯倍兒香 ， 今天我們研究一下客家豬肉湯的做法 ， 為心愛的家人煮一鍋滋潤又清甜豬肉湯 ， 走起 。
準備好夾心瘦肉、紅棗、胡椒、鹽和少許香菜 。
瘦肉最好選用夾心上肉那里的肉 ， 這里瘦肉嫩滑爽口 ， 肥而不膩 ， 非常好吃 。把瘦肉洗干凈后切成小粒 。
【正宗客家豬肉湯的做法 客家人豬肉湯做法】紅棗用溫開水浸泡十分鐘左右 ， 待表面稍為光滑平整一些后 ， 用刷子一粒一粒地刷干凈 。
把姜放在水龍頭下洗干凈泥巴 ， 把皮刮干凈 ， 再次沖洗干凈 ， 切成兩小塊 ， 胡椒也洗干凈待用 。
把瘦肉、紅棗、姜、胡椒一起放入小鍋中 ， 加放適量清水燒開后轉小火煮兩個小時 。
水剛煮開時 ， 會有一些泡沫浮在上面 ， 用漏油勺慢慢撈干凈 ， 這樣煲出的湯水非常干凈透亮 。
兩個小時后 ， 加入適量鹽調味 ， 倒出裝在碗里 ， 把香菜洗干凈 ， 瀝干水分 ， 放在碗里作為裝飾 ， 一鍋滋潤又清甜豬肉湯就做好了 ， 味道一級棒 。
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