【鹵菜怎么計算價格】鹵菜的價格制定，一般論斤來計算，在制定具體的價格時，首先要考慮的就是原材料成本的價格，也就是說從原材料采購到制作出來成品，大概要多少錢一斤，這是制定價格的基礎，一般會在這個基礎上加50%的利潤，這里需要注意的事，有些鹵菜縮水比較厲害，不能以原材料的采購成本為計算基礎，而是要以煮熟之后的成本價格來計算 。比如生牛肉30元/公斤，煮熟后要60元/公斤的成本，我們按50%的利潤，制定零售單價時就是120元/公斤，60元/市斤 。
除了從原材料成本上加利潤來制定價格以外，還要考慮周邊競爭對手也就是市場的接受程度，比如周邊的鹵菜店鹵牛肉都只賣50元/斤，你要賣60元/斤，就要考慮市場風險，也許客戶會覺得過高而不愿意購買，所以你也可以考慮定在50-55之間，再看市場顧客的反應 。鹵菜的定價沒有固定的公式，只要保證在有利潤的前提下顧客又能接受的價格都是可以的 。當然利潤太薄也可以不賣 。
OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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