文章插圖
1、取雪燕浸泡在清水當中8-10小時(雪燕大顆的話可能需要泡更久時間) 。
2、待雪燕完全泡開后，會變成長條狀晶瑩剔透如燕窩一般的細絲，剔除雜質后放入燉盅內加入清水，雪燕和清水比例為1:2左右，燉盅外水量沒過燉盅一半即可 。
3、隔水用大火燒開后轉為小火燉45分鐘左右即可 。燉好的雪燕更透明柔軟 。
【雪燕燉什么時候吃最好 燉雪燕什么時候喝比較好】4、燉好的雪燕是沒有味道的，可在起鍋前5分鐘加糖，可根據個人喜好在吃的時候加牛奶、蜜糖、豆漿、酸奶、椰汁等拌來吃 。
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