生肉可以用冷水泡著，用冷水泡生肉能清除部分植物油脂，還能將生肉內部結構殘余的鮮血浸取，維持肉質地的細嫩 。生肉太大能夠切割成小塊，每一次服用多少就清理是多少，能夠避免二次污染 。水根本無法清除肉里的病菌，需經高溫烹調之后才能服用 。
生肉可以用冷水泡用冷水泡生肉能夠把生肉表層的一部分脂肪清除，還能將生肉內部結構里殘余的鮮血浸取，假如肉太大能夠切割成小塊，侵泡次數不能過多，的時間不可以太長，以免造成口味 。
洗生肉時，先把生肉放到固定容器中，加入適量水，侵泡后輕輕地揉洗，這樣可以保證肉質地的細嫩 。假如直接使用自來水龍頭清理，肉里的血水會四處飛濺，破壞環境 。
推薦每一次服用多少就清理是多少，一次不必洗過量肉，防止二次污染 。水根本無法清除肉類食品里的病菌，僅有高溫加熱烹制才可以消滅這種病菌，謹記服用前一定要持續高溫煮到爛熟 。
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