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中國白酒十二大香型及代表酒分別是什么？

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白酒的十二種香型分別是：
1、醬香型
以貴州茅臺為代表，又稱茅香型，口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點 。
2、清香型
以山西汾酒為代表，具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方傳統產品 。
3、濃香型
以五糧液，洋河為代表 。口感風味具有芳香、綿甜、香味協調等特點 。
4、米香型
以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表 。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點 。

5、鳳香型
以山西＂西鳳酒＂為代表 。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔 。
6、芝麻香型
以＂一品景芝＂系列酒為代表，是中國成立后兩大創新香型之一 。以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長 。
7、豉香型
以廣東佛山＂玉冰燒酒＂為代表，以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，半固態液態糖化邊發酵釀制而成的白酒 。
8、特香型
以江西＂四特酒＂為代表，以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味協調，余味悠長 。

9、老白干香型
以河北衡水＂衡水老白干＂為代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱 。
10、藥香型
以貴州董酒為代表，亦稱董香型 。其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、協調醇香爽口、后味悠長 。
11、兼香型
醬中帶濃型
表現為芳香、舒適、細膩豐滿、醬濃協調、余味爽凈悠長，如湖北白云邊酒 。
濃中帶醬型
表現在濃香帶醬香，諸位協調，口味細膩，余味爽凈，如黑龍江的玉泉酒等 。
12、馥郁香型
以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈，回味悠長等特點 。

白酒
白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等 。
中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒 。
白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山 。
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