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家庭版炸雞腿怎么炸才又脆又嫩 怎么做炸雞腿才又香又脆

生活百科炸雞

雞胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，鹽，五香粉，蠔油 。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉 。
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松一些，切成粗條 。加入鹽，五香粉，蠔油腌制半小時 。
2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，壓實 。
3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好 。
雞胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，鹽，五香粉，蠔油 。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉 。
制作步驟
1.先將雞胸肉切成絲，然后放入腌水中浸泡半小時，腌水調制比例為
每一斤雞肉配20克腌粉，再和50克水攪勻，然后再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水） 。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝干，再放入面包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多余的面包糠 。

3.下油鍋炸1－2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成 。
1、買雞胸肉，切絲，盡量切的細一些(因為要沾上面包糠會變的很粗的) 。2、腌制雞絲，我用的是十三香、鹽、雞精、孜然粉、料酒(料酒是為了去味的)，我腌制了大約半個小時左右，感覺時間長些能更好的入味 。
3、用雞蛋、面粉調制糊糊，拌在腌制好的雞絲上 。
4、沾面包糠 。這可是關鍵啊 。因為有雞蛋面粉糊糊，所以非常好沾，我喜歡沾的多多的，那樣很酥脆，吼吼
5、下油鍋炸，記得要小火炸，因為面包糠很容易炸好，而且最好是把雞絲放在在笊籬上面炸，因為有面包糠的關系那個渣渣黑黑的影響效果 。炸到變色即可 。
1. 雞柳順纖維方向切條，加入現磨的黑胡椒、現磨白胡椒、現磨蒜粉、卡夫的芝士粉、鹽、橄欖油、淀粉抓勻靜止30分鐘 。
2. 靜止后的雞肉，加入低粉和水略微攪拌到剛好掛糊（沾在雞柳上有一定黏稠度可以很容易的沾上面包糠）的狀態，也可以適當加入蛋液 。
3. 準備一個盤子倒入面包糠，將掛糊的雞柳在面包糠里滾一圈均勻沾上面包糠，燒熱油，炸熟即可 。裝盤后再撒上現磨黑胡椒調味 。
【家庭版炸雞腿怎么炸才又脆又嫩 怎么做炸雞腿才又香又脆】

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