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蒜香茄子怎么做才好吃 蒜香茄子家常簡單做法

生活百科放油

第一步
茄子洗凈、滾刀切、提前20分鐘用水泡好
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第二步
準備調料
碗1：生抽適量+耗油一勺+水
碗2：蔥花
碗3：蒜末

【蒜香茄子怎么做才好吃 蒜香茄子家常簡單做法】碗4：干椒切碎
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第三步
鍋中放入油 ， 將蒜末+干椒 先用油炒香 ， 然后裝入碗中備用（小火炒）
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第四步

鍋中放油 ， 煎茄子 直到兩面黃
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第五步
加入炒香的蒜末+干椒
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第六步
將碗1中調好的：生抽+耗油+水 ， 直接倒入鍋中（若味淡還可以加入適量鹽）
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第七步
加入蔥花 ， 稍微翻炒即可
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第八步
裝盤
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END
注意事項
1、挑選的茄子 ， 要肉質堅實新鮮的
2、茄子用水泡過后 ， 若不是新鮮的茄子會吸收很多水份 ， 在煎炒前 ， 建議將水分擠出
3、將碗1中的生抽+耗油+水 ， 倒入鍋中時 ， 看鍋內水份情況適當倒入 ， 切不可全部加入導致水份太多

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