1、浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開 。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好 。
【小米粥高壓鍋怎么煮竅門 小米粥用高壓鍋怎么煮】2、開水下鍋
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間 。
3、火候
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘 。別小看火的大小轉換，粥能煮得更香軟可口 。
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