【煮新鮮牛奶的正確方法 怎么正確煮鮮牛奶】1、科學的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰后離火 。落滾后再加熱，如此反復3至4次 。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養成份 。
2、但要注意的是牛奶不宜長時間用高溫旺火煮 。有些人為了消毒徹底，就長時間高溫煮牛奶，這是不對的 。牛奶中含有豐富的蛋白質，加熱時，牛奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生很大的變化 。
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