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立春節氣的傳統食物及養生攻略

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立春作為“二十四節氣”之一 ， 與立夏、立秋、立冬一樣 ， 反映著一年四季的更替 。立春 ， 意味著萬物閉藏的冬季已過去 ， 開始進入風和日暖、萬物生長的春季 。下面是小編為大家整理的立春節氣的傳統食物及養生攻略 ， 希望能對大家有所幫助 。
立春有哪些傳統食物
春盤
春盤是立春飲食風俗之一 ， 主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意 。盤里主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種 。蔬菜主要有：豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲 。杜甫《立春》：“春日春盤細生菜 ， 忽憶兩京梅發時 。”
田艾籺
田艾籺是春季常見的時令食品 。在開春時節 ， 萬物復蘇 ， 草長鶯飛 ， 正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期 ， 田艾約10厘米高 ， 葉子是粉綠色的 ， 花朵白中間綠 ， 全身長滿絨毛 。據《食物本草》里介紹 ， 田艾具有祛濕 ， 暖胃 ， 清腸等功效 。田艾籺也是拜神的節令貢品 ， 祈禱風調雨順 。
春餅
春餅是面粉烙制的薄餅 ， 一般要卷菜而食 。最早 ， 春餅與菜放在一個盤子里 ， 成為“春盤” 。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜 ， 號春盤 。”
春卷(春蠶)

《歲時廣記》：“京師富貴人家造面蠶 ， 名曰‘探官蠶’ 。又因立春日做此 ， 故又稱‘探春蠶’ 。”春卷 ， 又稱春餅、春盤、薄餅 。是中國民間節日的一種傳統食品 。流行于中國各地 ， 在江南等地尤盛 。在中國南方 ， 過春節不吃餃子 ， 吃春卷和芝麻湯圓 。民間除供自己家食用外 ， 常用于待客 。春卷歷史悠久 ， 由古代的春餅演化而來 。
咬春(吃蘿卜)
明《酌中志》：“立春之時 ， 無貴賤嚼羅卜 ， 曰‘咬春’ ?！痹谠S多地方 ， 立春又叫“咬春” 。北方最具代表性的食品是蘿卜 ， 吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式 。吃蘿卜不僅可以解春困 ， 還可以增強婦女的生育機能 ， 立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜” 。北方人多愛吃生蘿卜 ， 尤以心里面美和小紅蘿卜為最佳 。
春芽
春日食春芽 ， 春季要吃時令食物 。春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽 ， 可以食用的春芽有很多 ， 如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等 。春季很多水果蔬菜都大量上市 ， 養生人群 ， 可以多吃些應季果蔬 ， 來調理身體 ， 讓自己的身體更健康 。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜 ， 但以春季為佳 。“春菠”根紅葉綠 ， 鮮嫩異常 ， 最為可口 。春季上市的菠菜 ， 對解毒、防春燥頗有益處 。因菠菜含草酸較多 ， 有礙鈣和鐵的吸收 ， 吃菠菜時宜先用沸水燙軟 ， 撈出再炒 。
韭菜

立春養生吃韭菜壯陽效果更佳哦 。春天氣候冷暖不一 ， 需要保養陽氣 。而韭菜最宜人體陽氣 ， 有天然“偉哥”之稱 。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分 ， 有健胃、提神、強腎等功效 。
紅棗
立春養生宜少吃酸的 ， 多吃甜的 。中醫認為春季為肝氣旺盛之時 ， 多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃 ， 所以立春養生少食酸味食品 。所以立春養生少食酸味食品 。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多 ， 體力消耗較大 ， 需要的熱量增多 。但此時脾胃偏弱 ， 胃腸的消化能力較差 ， 不適合多吃油膩的肉食 ， 因此 ， 熱量可適當由甜食供應 。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品 。
春筍
被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴 ， 自古以來備受人們喜愛 。文人墨客和美食家對它贊嘆不已 ， 有“嘗鮮無不道春筍”之說 。
櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽 ， 目前在我國各地都有栽培 。櫻桃果實肉厚 ， 味美多汁 ， 色澤鮮艷 ， 營養豐富 ， 其鐵的含量尤為突出 ， 超過柑橘、梨和蘋果20倍以上 ， 居水果首位 。

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