【驢肉大餅是怎么做的啊】
用料主料：驢肉、面粉、白菜、柿子椒、蔥調料、食鹽、醬油、調和油 。
烹飪方法步驟：
1、驢肉剁餡，加入白菜，青椒和大蔥，把蔬菜剁碎 。
2、用溫水和面，放在一邊餳半小時，面要和的很稀很軟，烙出的餡餅才會柔軟 。
3、餡里加油，鹽，醬油，花椒面攪勻，順一個方向打餡 。
4、揪一小塊面團，搟成面皮，把肉餡填進去，按照包包子的方法把肉餡裹里面，因為面太稀太軟，所以面板上要多放一些干面粉，防止搟的時候粘面板，手上也可以抹點油再揪面團 。
5、餅搟的薄一點，不露餡即可 。
6、鍋里少添點油，油熱后把餅放進去，小火蓋鍋蓋煎，兩面煎至焦黃，餅皮鼓起，即可做好 。
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