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生吃海膽的功效與作用 海膽的具體功效與作用

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海膽的具體功效與作用
海膽的具體功效與作用 ， 這是一種功效和作用非常豐富食物食物 ， 它對很多疾病都有改善作用 ， 適合的食物就是最好的 ， 這種食物經常出現在養生的食譜里 ， 下面我帶你了解它 ， 海膽的具體功效與作用 。
海膽的具體功效與作用1
1、健脾開胃
海膽卵所含的較高蛋白質 ， 易被人體吸收 ， 加上它本身的味道特別鮮美 ， 促進唾液分泌 ， 能刺激食欲 ， 有較好的滋補作用 。
2、保護心腦血管
海膽黃含有很高的脂肪酸 ， 能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯 ， 有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用 ， 具有防治心腦血管病的功能 。
3、強身健體
海膽黃的提取物能增強運動耐力 ， 延長動物存活時間 。古人說海膽黃能強精、壯陽和益心 ， 以海膽黃為原料制作的抗疲勞的保健品 ， 對精力不足、神經衰弱等亞健康表現 ， 有明顯的改善效果 。

4、滋陰補腎
海膽黃含有大量動物性腺特有的'結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質 ， 具有雄性激素樣的作用 ， 能提高性功能 。海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙 ， 故食之有滋陰補腎 ， 養顏護膚的作用 。
5、軟堅散結
中醫認為海膽卵味咸 ， 性平 ， 具有軟堅散結、化痰消腫之功效 。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等 ， 可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等 。
營養價值
海膽 ， 味道鮮美 ， 營養價值很高 ， 每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克 ， 還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分 。
1、每百克海膽脂肪含量是7.2克 ， 其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂 。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30％以上 ， 可預防心血管病 。
2、每百克海膽糖含量是14.9克 。礦物質鈣、磷的含量極為豐富 ， 分別是475與456毫克 ， 比牛奶高得多 。

3、除此之外 ， 海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質 。
4、海膽富含卵磷脂、蛋白質、核黃素等 ， 屬高營養補品 。
5、海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等 。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用 。
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海膽的吃法
第一、海膽炒飯
海膽富含大量的脂肪酸 ， 這道菜具有預防心血管疾病的作用 。
材料：
海膽三個、姜蓉、蒜蓉、蔥花各少許、雞蛋兩只、冷飯五碗 。
做法：
先蒸米飯 ， 蒸米飯的水比平時的水略少些 ， 蒸好后可以放冰箱冷卻一晚上 ， 著急的話可能也不用放一晚上 ， 晾涼了備用 。再炒海膽 ， 洗凈海膽 ， 剪開一個開口 ， 剪開的海膽提前加入適量的姜蒜末攪拌 。平底鍋洗凈 ， 加熱倒油 ， 可以倒多一點沒關系 ， 炒至海膽呈金黃 ， 稍微有點干 ， 直至聞到海膽和姜、蒜的香味即可盛出備用 。

炒雞蛋 ， 油可以多放一點 ， 雞蛋打散攪拌倒入熱油中 ， 煎一分鐘左右就可以倒入米飯了 ， 加入炒好的海膽 ， 翻炒均勻 ，  最后加鹽、醬油、老抽各適量 ， 然后撒蔥花 ， 翻炒兩至三分鐘就可以關火 ， 出鍋食用 。
第二、海膽蒸雞蛋
海膽蒸雞蛋具有健腦益智 ， 提高記憶力的功效 。
材料：
雞蛋三只、海膽四只、蔥花、香油、 鹽各適量 。
做法：
選出四只比較鮮活的海膽 ， 用小刀在露出的孔洞上轉一圈 ， 把海膽的嘴巴取出來丟棄再剪開一個稍微大點圓口 ， 掏出海膽五瓣里的內臟 ， 清洗干凈 。雞蛋打散 ， 加鹽攪拌均勻備用 。洗凈的海膽倒入加了適量鹽的蛋液和少許蔥花 ， 上鍋用中火蒸十分鐘左右即可 ， 上桌時滴三四滴香油 ， 可根據個人口味加入多一點香油 ， 即可食用 。
第三、生吃海膽

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