生吃的海膽味道鮮美 ， 甘甜可口 ， 具有清熱消炎 ， 制酸止痛的功效 。海膽屬于海鮮的一種 ， 可以生吃 ， 也可以煮熟再吃 ， 喜歡生吃的可以洗凈切開 ， 取出內臟 ， 再沖洗干凈就可以直接食用了 ， 食用時加入適量的醋和芥末調味 。不過要注意干凈衛生 ， 一般在專業的廚師執行下進行 。
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