蒜苔要煮熟對于一般的菜1-2分鐘就可以了 。如果想將綠綠的菜葉 ， 烹制成燴菜或涼拌菜 ， 應用水焯一下 ， 除去菜葉中的異味 。在沸水中迅速翻動兩下即應撈出 ， 冷卻 ， 這樣既保持了綠菜的色澤和脆嫩 ， 也能減少維生素C遭到破壞 。蒜苔是一種味道比較特殊的蔬菜 ， 它是大蒜的花莖 ， 口感中自然也就帶有大蒜的一股辛辣味 ， 非常適合與肉類食品相炒 ， 口感清爽脆嫩 ， 既能起到去腥調味的功效 ， 又可以當作很好的配菜食用 。
【蒜苔需要煮多久 蒜苔煮多久能熟】
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