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【做面筋要不要放發酵粉 做面筋需要放酵母嗎】
做面筋可以放酵母也可以不放酵母 ， 主要和其制作方法有關 。如果不放酵母 ， 那么可以將面粉和水混合 ， 攪拌均勻后揉成面團靜置60分鐘 ， 放到粗布中淋水就能制好 ， 用酵母制作就直接將酵母加到面粉中加水發酵即可 。
做面筋要不要酵母面筋含有豐富的營養 ， 現在很多人都非常喜歡吃 ， 夏天受人歡迎的涼皮、兩面里面經常有加面筋 ， 它富有嚼勁 ， 有解熱止渴的功效 ， 還能治面毒 ， 對人們的身體是有一定好處的 ， 不過若是想要自己動手制作面筋 ， 還是要掌握一定方法的 。
根據制作方法的不同 ， 面筋是可放酵母可不放酵母的 。如果不放酵母 ， 我們需要將面粉放到容器中加入足量的水 ， 攪拌均勻后揉成面團靜置60分鐘 ， 接著將其放到篩或者是粗布中淋水 ， 讓淀粉隨水沖走 ， 留在里面并粘在一起的蛋白質就是濕面筋了 ， 可以進行后續的油炸、蒸制等操作 。
利用發酵法制作出來的面筋就需要加酵母了 。首先在容器里倒進面粉 ， 加入酵母攪拌均勻 ， 分幾次加水 ， 邊加變揉和 ， 接著蓋上保鮮膜發酵2-3小時 ， 發酵好后蒸一段時間 ， 等面筋變涼之后從容器中倒出來 ， 就可以切塊、切絲食用了 。
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