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1、淡奶油是動物奶油所以穩定性較弱，打發率低 。動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值高，有著天然的濃郁乳香，常被用來制作高檔西點 。
【淡奶油打不發是為什么 淡奶油打不發原因】2、相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟 。
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