【花生出芽了能吃嗎 花生發芽了還能吃嗎】
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1、通常說不能吃的是霉變的花生 ， 因為花生霉變會產生黃曲霉毒素 ， 這種東西毒性極強 ， 會致癌 ?；ㄉl芽和發霉不同 ， 并不會產生有毒物質 。南方沒有吃發芽花生的習慣 ， 但在北方 ， 有些地方的人們喜歡吃花生芽 ， 就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣 。
2、吃發芽花生時一定要注意觀察它有沒有霉變 。發芽與長霉都是在花生含水量較高的條件下產生的 ， 雖然沒有互為因果的關系 ， 但發芽花生米感染黃曲霉素的機會還是有的 。所以說 ， 如果是人工發芽的花生 ， 那是沒有問題的；如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發芽 ， 那是絕對不可以吃的 。
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