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粉絲蒸金針菇的做法竅門 粉絲蒸金針菇的做法

生活百科功效

金針菇營養豐富 ， 功效多 ， 但是需要注意的是 ， 金針菇不宜生吃且金針菇性寒 ， 脾胃虛弱經常腹瀉的患者應該少吃 。本期小編帶來關于金針菇做法的是——粉絲蒸金針菇的做法 。

粉絲蒸金針菇的做法

用料：主料：金針菇400g、粉絲100g；輔料：油適量、鹽適量、蒜適量

步驟：

1.把粉絲泡軟備用

2.金針菇洗干凈備用

3.把粉絲平鋪在底 ， 金針菇鋪在粉絲上面

4.把蒜未灑在金針菇上 ， 放在鍋里大約蒸五六分鐘

5.蒸好的金針菇取出 ， 把醬油澆在金針菇上 ， 灑上蔥花

6.倒少許花生油到鍋內燒熱

7.最后把熱油澆上 ， 這道菜就做好啦！
金針菇的功效是什么

1、金針菇有助于預防便秘：金針菇含有豐富的膳食纖維 ， 膳食纖維有助于腸道蠕動 ， 同時還能幫助鎖住水分 ， 有效的潤滑腸道 ， 幫助預防便秘 。所以金針菇的英文名叫“SeeYouTomorrow” 。

2、金針菇有助于減輕體重:金針菇的熱量低 ， 100克中僅有26大卡的熱量 ， 碳水化合物含量也不高 ， 僅為6克 ， 且金針菇膳食纖維含量豐富 ， 能幫助增加飽腹感 ， 非常適合減肥人群長期食用 。

3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力:金針菇的蛋白質含量豐富 ， 礦物質 ， 維生素含量也不少 ， 有助于補充人體能量 ， 對抗疲勞 ， 金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用 ， 能幫助提高免疫力 ， 預防濕疹 ， 過敏等癥狀 。

4、金針菇有助于益智健腦:金針菇含有18種氨基酸 ， 其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類 ， 能夠補充腦部營養 ， 有助于促進智力發育 ， 提高記憶能力 。此外 ， 每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅 ， 鋅元素能影響大腦的發育 ， 如果缺鋅 ， 可能會引起反應遲鈍等問題 ， 所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇” 。

5、金針菇有助于對抗癌癥:金針菇中提取出的樸菇素 ， 也能有效地抑制腫瘤的生長 ， 具有明顯的抗癌作用 。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近 ， 金針菇多糖清除自由基的能力強大 ， 能幫助預防癌癥 ， 降低自由基對人體的傷害 。

6、金針菇有助于養肝:金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性 ， 提高清除自由基的能力 ， 防止脂質的過氧化反應 ， 使肝臟清除自由基的能力增強 ， 從而達到保肝養肝的作用 。

7、金針菇有助于降低膽固醇:金針菇的膳食纖維含量高 ， 能刺激腸胃蠕動 ， 加速新陳代謝 ， 幫助人體排出廢物與毒素 ， 能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量 ， 預防動脈粥樣硬化 。
吃金針菇的禁忌

1、金針菇性寒 ， 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多 ， 陽虛體質忌食 ， 以及慢性腹瀉的人也應少吃;

2、關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食 ， 以免加重病情;

3、金針菇宜熟食 ， 不宜生食 。因為新鮮的金針菇中含有秋水仙堿 ， 食用后容易中毒 。但秋水仙堿易溶于水 ， 充分加熱后即可破壞 ， 所以 ， 食用鮮金針菇前 ， 應將其在冷水中浸泡2小時 ， 烹飪時要把金針菇煮軟煮熟 ， 以便秋水仙堿分解 。

4、注意適量 ， 每次20～30克即可 。過量食用這類食物易致動風生陽 ， 觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾 ， 此外 ， 還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒 。
本期小編對粉絲蒸金針菇的做法、金針菇的功效是什么及吃金針菇的禁忌的介紹的到這里了 ， 小編相信大家看過小編的文章后知道金針菇的功效有哪些 ， 會給我們身體帶來哪些營養價值 ， 及小編希望大家我們在吃金針菇時注意金針菇的禁忌有哪些 ， 最后有感興趣的朋友們可以嘗試粉絲蒸金針菇的做法 。
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