1. 首頁 > 生活百科 > >

芥末菜的做法 芥末怎么調好吃

生活百科瀝干

芥末拌黃瓜
主料：黃瓜500克 ， 
調料：香油25克 ， 醋5克 ， 芥末10克 ， 胡椒粉1克 ， 鹽3克
做法 1.將黃瓜洗凈、消毒 ， 切成上厚下薄滾刀小塊 ， 加鹽腌3分鐘 ， 再用涼開水漂洗一遍 ， 擠干水分 ， 盛在盤內 。
2.將香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗內調勻 ， 澆在黃瓜上拌勻即成 。
芥末拌甘藍
材料紫甘藍（半個） ， 沙拉醬 ， 芥末
做法 1：將紫甘藍洗凈后切成細絲 ， 洗干凈 。然后放在容器里 ， 加適量的鹽腌制30分鐘這樣 。
2：腌好后 ， 擠出水份 。加入一大勺沙拉醬 ， 并加入芥末和少許白醋拌勻 。

芥末雞絲金針菇
材料金針菇 ， 雞胸肉 ， 胡蘿卜 ， 姜片 ， 調料：芥末 ， 醋 ， 生抽 ， 鹽 ， 白糖 ， 芝麻油
做法 1.鍋內加適量水（沒過雞肉）和姜片 ， 將雞脯肉放入煮10分鐘至肉熟撈起瀝干.
2.金針菇剪去根部 ， 撕開洗凈.胡蘿卜切絲 ， 熟雞肉撕成絲.
3.鍋里加適量水燒開 ， 放入金針菇和胡蘿卜絲 ， 汆30秒撈出入冷水過涼.
4.將過涼后的金針菇和胡蘿卜絲稍微擠去水分 ， 和雞絲一起拌勻.
5.根據自己的口味 ， 把所有調料放在小碗里調勻 ， 淋在雞絲金針菇上 ， 吃時拌勻即可.
芥末菠菜

材料菠菜1斤 ， 芝麻少許 ， 姜絲適量 ， 鹽適量 ， 雞粉適量 ， 芥末油適量 ， 生抽適量
做法 1.菠菜洗凈 。
2.水燒開后加入姜絲 ， 再次燒開時加入菠菜 。
3.煮沸后加入適量鹽和雞粉調味 ， 然后撈起略干水分 。
4.加入適量芥末油和生抽攪拌均勻 。
5.撒上少許芝麻即可 。
爽口芥末墩兒
材料娃娃菜 ， 芥末粉 ， 鹽 ， 白醋
超簡單做法－－
　1、選用娃娃菜 ， 折散洗凈 ， 放笊籬里 ， 用開水燙三四次 。就是坐著熱水鍋 ， 用熱水往菜上澆
　2、過涼水瀝干水份 ， 用小線兒把菜按原樣捆上 ， 切成墩兒 ， 碼在無油干凈的容器里

3、放少許鹽、兩三勺白醋、根據自己的喜好每個墩兒上撒上適量的芥末粉
　4、蓋蓋密封放陽臺 ， 兩天即可食用！
日式芥末子涼面
材料蕎麥面1份 ， 圣女小蕃茄2個 ， 蘿蔓生菜葉2片 ， 海苔絲少許 ， 冰塊水1碗 ， 芥末子涼面醬適量
做法 1.圣女蕃茄洗凈對切；蘿蔓生菜葉洗凈 ， 瀝干水分撕成片備用 。
2.湯鍋中倒入適量水煮至滾 ， 放入蕎麥面煮軟后攪散 ， 以中小火煮約3分鐘至熟透 ， 撈出以冷開水沖洗一下 ， 再泡入冰水中冰透 ， 瀝干水分 。
3.將作法2的面條放入竹編容器中 ， 排入作法1的圣女蕃茄、蘿蔓生菜葉 ， 撒上海苔絲 ， 食用時搭配芥末子涼面醬為沾醬即可 。
芥末土豆濃湯
材料黃油1湯匙（15g） ， 洋蔥1/2個（切碎） ， 土豆100g（去皮 ， 切小塊） ， 大藏芥末3湯匙（45g） ， 白葡萄酒200ml ， 雞湯500ml ， 淡奶油150ml ， 鹽1/2茶匙（3g） ， 白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
中火加熱鍋中的黃油 ， 待全部融化后將洋蔥碎和土豆小塊放入鍋中翻炒約3分鐘 ， 再加入大藏芥末（2湯匙、30g）、噴入白葡萄酒 ， 繼續翻炒2分鐘 。
將雞湯倒入鍋中 ， 大火煮沸后轉小火慢煮15分鐘 ， 然后將炒好的湯料放入打碎機中打制成濃湯 ， 再倒回鍋中加熱 。
最后加入余下的大藏芥末（1湯匙、15g）和淡奶油 ， 將濃湯攪拌均勻 ， 再調入鹽和胡椒粉即可 。
木耳芥末魔芋絲
材料木耳20克 ， 魔芋絲60克 ， 香菜2根 ， 綠芥末適量 ， 陳醋適量 ， 鹽適量
做法 1.把木耳泡發好 ， 然后放到熱水中焯一下備用；魔芋絲用清水沖一下 。
2.調汁 。在一個小碗里倒入適量的陳醋 ， 擠入兩厘米長的綠芥末放入鹽拌勻 ， 汁就調好了 。

推薦閱讀