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肉類營養選擇指南

生活百科雞肉


1、雞肉瘦身護膚
雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質較高，且氨基酸組成接近人體需要 。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸，還富含維生素A，對瘦身、護膚有益 。
2、豬肉修復神經
豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多 。維生素B1與神經系統的功能關系密切，能改善產后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞 。
小百科：脂肪含量比其他肉類高，因此更適合消瘦的人，體態較胖和高血脂的人則要適當控制吃的量 。
3、牛肉含鐵補血
紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預防缺鐵性貧血 。此外，牛肉中蛋白質和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量最低 。
小百科：牛肉肌肉纖維較粗，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃 。

4、羊肉含硒抗氧
【肉類營養選擇指南】羊肉營養同樣富含蛋白質和血紅素鐵 。羊肉中的硒含量要遠遠高于其他肉類，研究表明，硒具有抗氧化的作用，還能抵抗重金屬毒性、保護視力、抑制腫瘤 。
小百科：羊肉性溫熱，最好在冬春食用，適合瘦弱、怕冷的虛寒體質的人食用 。肥羊肉片脂肪含量一般超過30%，血脂高的人還是少吃點好 。
5、海鮮營養豐富
顏色淺的肉類營養成分越好 。淺色和海鮮中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉 。體積越小的動物往往越有營養 。
小百科：建議日常飲食中應向體積小的魚蝦貝殼類食物上傾斜 。


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