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奶茶的制作方法是什么 蛋黃醬的制作方法是什么？

生活百科少油

自制蛋黃醬
材料:
雞蛋黃 1個
輔料：
植物油 250毫升
調料：
食鹽0.5克
白醋25克
白糖25克

做法:
1 。準備材料，蛋黃放入一個無油無水的容器中
【奶茶的制作方法是什么 蛋黃醬的制作方法是什么？】2 。將蛋黃和白糖和鹽混合均勻，然后加入小勺植物油，（植物油剛開始加的時候一定不能多，多了就會全是油，起不到蛋黃乳化的結果了 。）
3 。慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結狀
4 。然后再加一點的白醋，加了白醋后，沙拉醬就會變稀 。而加了油之后，沙拉醬就會變稠
5 。如此這樣，一直加到油過了三分之二的時候，就可以多加一點油了 。大概是三四勺的樣子
6 。反復加油和醋，一直到油和醋都加完
7 。制作好的沙拉醬可以放入一個瓶子里，密封 。放冰箱三四天內吃完

8 。冷藏一晚上后醬更會濃稠
小訣竅:
1、一個蛋黃的量大概是350ml，如果你用的量不多 ?？梢砸淮沃谱靼雮€蛋黃的量 。
2、油最好不要少了，因為油少的話，沙拉醬就不會發白 。而沙拉醬主要就是依靠油，而不是蛋黃 。
3、即使你少油，也不能少到200克以下 。
4、蛋黃一定要放在無油無水的容器中 。加入油的時候，一定要多次少量 。以免打發不均勻，導致失敗 。
5、自己家制作的蛋黃醬，新鮮，而且比外面的要美味的多 。
6、制作好的蛋黃醬，可以用來制作沙拉，也可以用來制作面包，或餡料 。

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