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胡蘿卜禁忌與副作用( 二 )

生活百科營養物質

胡蘿卜汁的功效
1、保肝明目
平時人們喝胡蘿卜汁能吸收大量的胡蘿卜素 ， 這種物質就有人體后能快速轉化成維生素a ， 他能抑制人類肝臟中轉氨酶的活性 ， 能阻止有害物質對人類肝臟產生傷害 ， 另外胡蘿卜汁中含有的胡蘿卜素還能促進視網膜中視紫質合成 ， 它能促進視神經發育也能預防視力下降 。
2、潤腸通便
胡蘿卜只保留了新鮮胡蘿卜中的大部分營養 ， 人們在喝了這種蔬菜之后 ， 能吸收大量纖維素和木質素 ， 它們在人類腸道中能吸水膨脹 ， 會讓人體內的大便軟化 ， 并能縮短人體排便時間 ， 對人類經常出現的腸道便秘有良好調理作用 。胡蘿卜汁還能清理人力腸道中的食物殘渣和毒素 ， 能讓他們隨身體代謝一起排除體外 。
3、增強人體抗病能力
之中含有的胡蘿卜素不單能保護人類眼睛和肝臟 ， 還能促進人體內免疫細胞再生提高人體自身免疫功能 ， 另外這種胡蘿卜素還具有一定的抗氧化能力 ， 它能阻止人體細胞老化 ， 也能抑制多種病毒活性 ， 能阻止這些病毒對人體細胞產生傷害 ， 人們經常喝胡蘿卜汁 ， 能讓身體自身抗病能力明顯提高 。
4、預防癌癥
人們多喝一些胡蘿卜汁還能預防癌癥發生 ， 因為它含有的胡蘿卜素和木質素以及葉酸 ， 還有維生素b12等營養都具有一定的抗癌能力 ， 這些營養被人體吸收后 ， 能抑制人體內致癌物質生成 ， 而且能降低人體內癌癥病毒的活性 ， 它們能阻止人體細胞癌變 ， 防止癌細胞再生 ， 人體吸收這些營養后能預防癌癥發生 ， 也能阻止癌癥患者病情惡化 。
胡蘿卜禁忌與副作用3
什么溫度保存胡蘿卜為宜?
胡蘿卜最好儲存于接近0℃的低溫 ， 但不能使組織結冰 ， 98%~100%的相對濕度易維持組織的.脆度;胡蘿卜儲存溫度提高 ， 將因腐爛率及抽芽率的提高 ， 而縮短其儲存壽命 。
家庭如何保存胡蘿卜?
1、放在陰涼通風處 ， 或者真空保存 。
2、胡蘿卜存放前不要用水沖洗 ， 只需將胡蘿卜的“頭部”切掉 ， 然后放入冰箱冷藏即可;這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的“頭部”不吸收胡蘿卜本身的水分 ， 延長保存時間 。
不少人都會在平時購買胡蘿卜食用 ， 但是卻因為沒有妥善保存而導致胡蘿卜出現腐壞的情況 ， 因此在這種情況下大家要選擇合適的方式來保存它 ， 這是因為胡蘿卜中含有豐富的營養物質 ， 如果腐壞就會造成極大的浪費 ， 并且要注意保存的溫度和濕度 。
胡蘿卜可以放冰箱嗎
胡蘿卜是可以放冰箱的 ， 不過要注意的是把胡蘿卜放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分 。把胡蘿卜放進塑料袋里（這是為了防止水分流失） ， 放在冷藏室最冷的那格 ， 并遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近 。
胡蘿卜怎么保存
胡蘿卜最適儲存溫度：0℃ 。相對濕度：95-100%RH以上 。
胡蘿卜的采收處理應極小心 ， 避免擦傷、破損等 ， 采收后最好能盡速預冷至5℃以下 ， 不但利于長期儲存 ， 且可減少腐爛率 。水冷式預冷或碎冰冷卻都適用于立即運銷的胡蘿卜 ， 長期儲存者可用室冷 。
胡蘿卜最好儲存于接近0℃的低溫 ， 但不能使組織結冰 。98-100%的相對濕度 ， 易維持組織的脆度 。胡蘿卜儲存溫度提高 ， 將因腐爛率及抽芽率（葉及發根的繼續生長）的提高 ， 而縮短其儲存壽命 。
胡蘿卜儲存后有時會產生苦味 ， 這乃是儲存環境中含有乙烯 ， 誘發胡蘿卜發生不正常代謝的結果 。因此胡蘿卜的儲存切忌與蘋果、梨等產生高量乙烯的商品混合存放 。
胡蘿卜怎么吃最營養
適量 。凡事適可而止 ， 在食用胡蘿卜上也是一樣的 。當胡蘿卜食用過多時 ， 維生素A無法及時的被人體消化和吸收 ， 又無法排出 ， 只能一直滯留在人體內 ， 會出現維生素A中毒 ， 皮膚出現胡蘿卜色也不是完全沒可能 。
將胡蘿卜搗成汁 。將胡蘿卜搗成汁當作茶飲 ， 是一個不錯的選擇 。不過盡量要鮮榨的 ， 不少市面上有關胡蘿卜汁的飲料都是添加了一些成分了 ， 會影響胡蘿卜中的養分 。

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