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煮茶葉蛋的方法和步驟

生活百科茶葉

做法一
主料
雞蛋，茶葉適量 。
調料
香葉，花椒，小茴香，食鹽，草果，桂皮，丁香 。
做法
1、首先將雞蛋拿清水清洗干凈，放入冷水鍋中，開小火煮沸后再煮4分鐘，關火，再燜個兩分鐘左右 。
2、茶葉用開水沖開后靜置5秒鐘，瀝掉水，再用紗布包起來 。
3、將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒 。

4、取出煮熟的雞蛋，倒去水，用勺子輕敲每個雞蛋，使其有小裂紋 。
5、再放入鍋中，放入茶葉包、香料盒 。
6、然后加入適量的鹽，添一些開水，直到沒過雞蛋就行，旺火煮開后轉小火煮半小時 。
7、關火，浸泡1晚上以上，待其充分入味后，即可食用 。
【煮茶葉蛋的方法和步驟】做法二
主料
雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克 。
做法

1.煮蛋 。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟 。
2.等雞蛋差不多煮好之后，就可以把開水倒掉了，然后用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使雞蛋有裂縫 。
3.茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火 。
4.放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好 。
5.放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼 。
6.放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取 。
做法三
原料
雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克 。
做法
1、鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼 。

2、鍋置火上，放入剝去外殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水 。
3、燒沸后，繼續用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成

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