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1、發酵方式不同：
普洱生茶和熟茶的主要區別是二者經過的渥堆發酵工藝不同 。生茶是指毛茶不經過“渥堆”這道工序，而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統制法 。熟茶是指毛茶經過“渥堆”，通過濕熟作用，以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化成茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用 。
2、顏色不同：
熟普洱棕、褐色，重度發酵則會有些發黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色 。生普洱青綠、暗綠或黃綠，茶芽發白 。
3、口感不同：
熟普洱基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然 。新茶有堆味，略帶水味 。生普洱口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦帶澀 。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那說明茶品質肯定不行或根本不是普洱茶 。
4、功效不同：
普洱茶可以降血脂.許多醫學實驗證明,持續以恒的喝普洱茶能降低血脂達30%(視個體而不同)，生普洱茶功效主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人群 ,不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用 。
5、營養價值不同：
【生普洱和熟普洱的區別 生熟普洱的區別】普洱茶和綠茶一樣，性屬寒涼，胃寒、腸胃不好者不宜喝！只有熟普洱才有養胃護胃的功效 。
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