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東北臘肉儲存方法 東北臘肉儲存方法有哪些

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【東北臘肉儲存方法 東北臘肉儲存方法有哪些】1、懸掛保存：如果你們當地的室溫低于攝氏20度 ， 而且室內空氣中的濕度低于60% ， 你可以把臘肉懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處 ， 這樣可以保存3個月左右的時間 ， 室溫和濕度越低保存的時間就越長久 。
2、封壇保存：把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊 ， 再裝入陶瓷的壇子里 。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里 ， 油的用量要能浸沒臘肉才行 ， 最后密封好壇口就可以了 ， 這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間 。3、將風干的臘肉放入陶器 ， 用布蒙好 ， 蓋上木板 ， 找一干燥處鋪上6至7厘米厚的生石灰 ， 將缸壓在石灰上 ， 可使臘肉的干燥期延至4個月以上 。4、把臘肉一塊塊用紙包好 ， 放入籮筐或紙箱 ， 每層放一層稻草灰或麥草灰 ， 筐口用木板蓋好 ， 放在干燥通風處即可 ， 這種方法一般可保鮮半年以上 。5、在缸底放上竹架 ， 撒點食鹽 ， 將風干的臘肉放入缸內 ， 每層噴一層白酒 ， 最上一層灑些鹽 ， 蓋上牛皮紙或草紙 。然后用鹽水調泥封口 ， 不要漏氣 ， 這樣可保存一年 。6、將風干的臘肉浸入植物油中 ， 可保存一年以上 。

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