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大龍蝦怎么做 油燜龍蝦怎么做才香？

生活百科醬油

之前在外面吃過不少次小龍蝦，有些店的小龍蝦吃著特別美味，而且特別干凈，而有的店生意太好，火爆到都趕不上上菜，這時候他們處理小龍蝦就有些敷衍，甚至連蝦線都沒有拔，特別不干凈，總體來說還是建議大家可以自己買些小龍蝦自己處理，自己烹飪最美味了 。
那油燜小龍蝦怎么做才香？能讓我們不用下館子自己動手也能品嘗到美味的小龍蝦呢？
首先要烹飪出美味的小龍蝦主要是兩個要點，第一個是小龍蝦要處理干凈，第二個是香料要夠味，做好這兩點，烹飪出一道美味的油燜小龍蝦就手到渠成了 。
第一個要點：處理小龍蝦 。
在處理小龍蝦之前有個很重要的步驟，就是先用鹽水浸泡小龍蝦浸泡兩個小時，讓小龍蝦吐出體內的雜質，因為我們知道小龍蝦的生長環境一般是魚塘、水溝什么的，比較臟，浸泡完之后我們就可以處理了，處理小龍蝦主要分為兩個步驟 。
第一步：用剪刀從蝦頭處剪開，拉出里面的內臟，蝦黃不用去，再剪掉多余的爪子，還有個重要的點就是去除蝦線，有些大排檔都懶得去，蝦線其實是蝦消化道，很臟，如果不去掉，特別影響小龍蝦的口感，去除方法是擰掉小龍蝦尾部尖尖的角往后輕輕拉出來即可 。
第二步：清洗小龍蝦，處理完蝦線和內臟之后，再用小刷子將小龍蝦刷洗干凈，池塘飼養的小龍蝦一般身上帶有很多的泥土，要用刷子多次清洗，這樣處理出的小龍蝦特別干凈，吃著也放心 。
第二個要點：烹飪小龍蝦 。
：小龍蝦2斤

：大蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、香葉、姜片
【大龍蝦怎么做 油燜龍蝦怎么做才香？】：醬油、啤酒、花生油、醋、鹽
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第一步：將鍋燒熱，倒入適量花生油，花生油要多點，將大料放進去翻炒，簡單粗暴，待炒出香味之后倒入小龍蝦進入翻炒 。
第二步：待小龍蝦翻炒變紅之后加入少許醬油、少量鹽、醋進去翻炒，再倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘，即可出鍋 。做法簡單粗暴，味道不減 。

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