【柿餅為什么冷凍不會硬】柿餅是由新鮮柿子經過脫水曬干等處理加工而成的 ， 柿餅在制作過程經過了太陽的曬制 ， 所以里面的水分已經被蒸發的差不多了 ， 因此將柿餅放冰箱冷凍也不容易出現凍硬的情況 。再加上柿餅中含有豐富的果膠以及膳食纖維成分 ， 這樣更能維持柿餅軟糯的口感 。只是柿餅從冷凍室拿出來后質地可能比較硬 ， 像這種情況建議回軟兩分鐘再吃口感更好 。
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