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1、表皮 ， 在挑選魷魚時首先查看魷魚的表皮 ， 表皮光亮 ， 壓一下感覺有彈性 ， 緊實的是好的魷魚 ， 如果壓一下外皮 ， 發現松懈沒有彈性 ， 則是質量差的魷魚 。
2、體形 ， 挑選魷魚要查看魷魚的體形 ， 看看魷魚的完整性 ， 看看頭部 ， 尾部 ， 須等都是否完整 ， 越完整的質量越好 。
3、顏色 ， 魷魚的體表顏色帶褐色斑點 ， 這樣的是正常的 ， 如果是純白色 ， 沒有其他顏色 ， 則這樣的魷魚一般是被消毒過的 ， 其中的消毒劑吃了對人體傷害大 ， 不要購買春白色的魷魚 。
4、味道 ， 挑選購買魷魚時 ， 我們要聞一聞魷魚的味道 ， 如果聞到了一股臭味 ， 或其他刺鼻的味道 ， 則說明這個魷魚已經壞了 ， 不要購買這樣的魷魚 。好的魷魚應該是正常的海腥味 。
【如何挑選好的魷魚須 如何挑選好的魷魚】5、時間 ， 挑選購買魷魚的時間要選對 ， 如果時間允許 ， 最好是選擇早晨購買 ， 那時侯的商販一般都是剛才海邊購買進來的新鮮的魷魚 ， 如果等到下午 ， 則防止時間過長 ， 不如早上的新鮮 。
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