【豬肺如何挑選最好 豬肺如何挑選】
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1、選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺 。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用 。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用 。
2、豬肺的食用方法：清洗豬肺，將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可 。
3、治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食 。
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