文章插圖
1、根據顏色挑選：根據品種不同，扁豆的顏色也有不同，常見的有青色，紫色和白色，個人建議在購買時選擇白色的扁豆 。因為白扁豆是最適合作為菜食用的，白扁豆的豆莢肥厚，而且味道非常清香，吃起來非常好吃 。
2、看豆莢的厚度：優質的扁豆豆莢厚度是較厚的，因為我們吃扁豆的時候，主要的食用部位就是豆莢，如果豆莢太薄不僅口感不佳，而且營養也會下降 。
3、觀察色澤：新鮮的扁豆表面色澤感好，看著發光的感覺，而且那時間較長的白扁豆，表面的色澤感就會下降 。
4、感受表面硬度：在挑選扁豆時，我們可以用手指甲掐扁豆的豆莢，如果感覺扁豆的豆莢非常脆，那么就說明是新鮮的扁豆 。但是若感覺扁豆的豆莢非常硬，掐的時候很難掐破，那么就說明扁豆已經老了，這樣的扁豆不建議購買 。
【如何挑選扁豆 如何挑選扁豆的好壞】5、觀察形狀：顧名思義，扁豆的形狀是扁平的，為了保證口感，我們在挑選扁豆時應該選擇扁平度較高的扁豆 。因為這樣的扁豆一般都是非常嫩的，里邊的豆子較小，豆莢的食用價值較高，那些看起來鼓鼓的扁豆一般都已經老了 。
推薦閱讀
- 怎么挑選蓮子 怎么挑選蓮子的好壞
- 如何挑選新鮮花甲 如何挑選新鮮花甲肉
- 如何挑選鱈魚? 如何挑選鱈魚
- 如何選購金銀花茶的品種 如何選購金銀花
- 如何挑選蒜苗種子 如何挑選蒜苗
- 如何挑選蝦米的好壞 如何挑選蝦米
- 如何選培根的牌子 如何挑選培根
- 如何挑選羅漢果 羅漢果泡水喝竟有6個害處
- 蘋果酒怎么發酵 如何保存蘋果發酵的最好方法
- 怎么清洗油煙機重油漬 如何清洗油煙機重油漬