古人有“千杯不醉”的說法,到底有沒有這樣的人咱們是不知道了,但是看詩文還是史料中記載的李白、白居易、山濤等好酒之人,喝酒也是十分豪爽,就連李清照這樣的女流之輩也是“東籬把酒黃昏后”一喝就是一整天 。
當然,讓人印象深刻的還是武松在景陽岡上連喝18碗,然后還能保持清醒和老虎纏斗 。難道古人的酒量真就這么好么?
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【武松18碗酒相當于現在多少酒 中國古代的酒有多少度】筆者可以告訴大家,古代人絕對沒有現在的人能喝!
古代的酒多數都是釀造酒,也就是沒有蒸餾過的酒,這種酒度數一般就十幾度,豪飲18碗其實也沒多少,換你你也行 。
大家平時喝酒的時候都應該注意到過,中國的白酒產品的度數,跨度很大,高的能有72度,低的也有38度 。有朋友就對這個感到好奇,這么多的度數選擇,到底多少度的才更好喝?
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這個問題其實是有白酒品鑒和釀造方面的專家給出過答案,筆者也是查閱了大量的論文,給大家總結出來了:
白酒度數在50~56度這個區間是合適的 。原因有二:
原因一:風味豐富
白酒其實98%都是水,剩下的2%是風味物質成分,也是酒體風味香氣的主要來源,但是這些風味物質都是有機物質,在水和酒精分子在適當的比例的時候才會在酒液中維持穩定 。當度數降低的時候這些物質酒會析出來,所以很多酒只能做成50度以上的,度數低了之后,口感和香味就要弱很多了 。
所以從風味上,高度酒能很好的保留酒的香味和口感 。
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原因二:勾調難度低,造假難度高
高度白酒(50度以上)對于勾調和定型來說其實相對更容易一些,因為大曲工藝蒸餾出來的原漿酒本來就在55-60度左右,勾調到常見的52、53度是相對容易的,而且這個度數水分子和乙醇分子結合的很緊密,酒體品質也會很穩定,不容易跑酒揮發 。而低度酒還需要額外的除雜、除渾濁等處理,工藝難度會增大,口感也會更醇厚一些 。
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另外一方面,高度酒造假難度也是比較大的,黑心商家即便是要作假,但想要勾兌出52、53度的酒也并非很容易 。
白酒度數的問題說的也很清楚啦,下面再給各位推薦2款優質好喝的糧食酒,各位可以試試看
①老白汾酒
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老白汾是出自汾酒旗下的入門清香型白酒,53度,是以高粱為原料,豌豆、大麥制作的大曲發酵而成的,這款酒的風味和口感都是不錯,而且清爽可口,喝起來是沒什么壓力,也沒啥門檻的類型,這款酒適合請客或是自飲的時候用,價格又不貴,喝起來也舒服 。
②坤醬臺酒
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茅臺鎮的醬香酒水平參差不齊,很多朋友即便是想要入手一款性價比高,又正宗的醬就,也是有點不敢買 。
不過這款坤醬臺大家是可以完全放心的,不為其他,只為了這就是由原茅臺釀造高級工程師范應華老師親自打造的一款精品醬酒,范老從16歲就進茅臺,從純手工釀造開始,一直堅持傳統工藝,工藝和品質可以放心,這款酒又是100%的坤沙品質,加上7年的基酒酒齡,品質可比一些四五百塊的大牌酒 。
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口感上,坤醬臺還是傳統老派的茅系風味,醬香味兒正,口感又是很細膩柔和的類型,風味豐富,后味甘甜味醇,喝起來非常舒服 。
結語:多少度的白酒才好喝?行家給出了答案,大家也可以對比著試試看,低度酒口感柔和一些,但是缺少風味和特色,高度酒更醇厚、更有價值 。不知道大家怎么看?歡迎評論分享 。
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