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記者暗訪硼砂泡發黃金鮑后續：負責人稱添加為好賣相 查處前瘋狂轉移( 二 )

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違禁添加劑：藥粉含有毒硼砂
采訪人員看到，在該公司的一、二樓兩層加工區域內，多數車間和走廊內都裝設有監控設備 。然而，配置“藥粉”的制冰間里，并沒有安裝攝像頭，且由專門的工作人員進行調配 。

記者暗訪硼砂泡發黃金鮑后續：負責人稱添加為好賣相 查處前瘋狂轉移

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工人會在沒有攝像頭的制冰間里“配藥” 。暗訪視頻截圖
每當一批黃金鮑解凍完畢后，配置“藥粉”的工人就會進入制冰間，從靠墻擺放、編織袋大小的牛皮紙袋里，如挖面粉一般，一瓢瓢地倒在電子秤上的塑料盒里稱量、調配，之后再送到操作間倒入水槽沖水溶解 ?！包S金鮑、鮑片都要用這藥水泡，主要是防腐、去腥、防腐敗 ?！迸渌幍墓ぷ魅藛T稱 。
究竟是什么藥？采訪人員看到，這些裝著“藥粉”的外層牛皮紙袋和內層的塑料袋上，均未標注任何關于該產品的信息，唯一能夠區分的就是紙袋上有手寫的字母“G”和“B” 。
為了弄清楚“藥粉”的成分，新京報采訪人員在車間對兩種藥粉取樣后，送到吉林省長春市一家化學實驗室進行XRD物相分析檢測，檢測結果顯示，“G”樣本中主要成分均為硼砂，“B”樣本也含有硼砂 。
《食品安全法》的規定，硼砂屬于有毒、有害物質，是禁止在食品中添加的防腐劑 。早在2008年，國家衛建委（原衛生部）發布《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，就將硼砂和蘇丹紅等添加劑列入第一批禁止添加、使用的名單 。
記者暗訪硼砂泡發黃金鮑后續：負責人稱添加為好賣相 查處前瘋狂轉移

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用藥液泡發的“黃金鮑”產品配料表中未提及使用硼砂等添加劑 。暗訪視頻截圖
然而就是這個對人體會造成損傷，國家明令禁止使用的添加劑，僅在2月27日就被使用了四五袋，粗略估計有200斤 。而這些被硼砂浸泡了2天的黃金鮑，出現在該企業的網店里時，打上了“放心美味”的字樣 。
“企業的動機還是為了追逐更多的經濟利益 ?！笨菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱分析稱，企業在加工食品時使用硼砂屬于違法添加的行為，硼砂除了可以起到防腐保鮮作用外，還可以改變食品的蛋白質結構，增加蛋白質的吃水能力，讓食品吸收更多的水分，達到增重的目的 。
河南澤槿律師事務所主任付建表示，根據《刑法》規定，在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；同時，根據《食品安全法》的規定，因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業食品安全管理人員 。
海參上色：邊煮邊染變“高端”
臥底調查期間，采訪人員曾被抽調到海參生產線 。在海參蒸煮間內，一筐筐原本泛青色的海參通過煮制后，最終變成了黑褐色 。在該公司的網店里，這些黑褐色的海參，被稱為“野生”“高端的海參” 。
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染色后的海參通體發黑 。暗訪視頻截圖
蒸煮間的工作人員告訴采訪人員，海參煮過之后顏色變深，并不是因為被煮熟的原因，而是鍋內添加有可以染色的物質，煮其實就是染色的過程 。經過蒸煮、泡發等工序，再冷凍包裝 。
采訪人員詢問了多位蒸煮間的工人，他們均表示不確定給海參上色使用的是什么物質，只表示稱“類似于茶葉的黑色東西” 。
一位海產品從業人員表示，給海參染色一般是用茶葉、硫酸亞鐵和海參一起煮，顏色加深后海參的品相看起來更好 。
除了使用違禁添加劑浸泡海產品外，該公司對員工的健康管理制度也并不嚴格 。
采訪人員在應聘該公司時，提出沒有健康證是否可以上崗的問題 。招聘人員稱，可以先行上崗，后續會安排相關體檢，但從采訪人員入職到離開的5天時間內，始終無人安排采訪人員前去體檢，也無人詢問采訪人員是否辦理了健康證 。入職的第3天，采訪人員簽訂了勞務合同 。
我國《食品安全法》規定，食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度 。食品生產經營者安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證 。

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