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轉基因和非轉基因的區別 轉基因油對身體有什么危害

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“這個是轉基因大豆油，轉基因大豆油能吃嗎？！”
去年疫情期間，上海某地發放物資，一位大爺因為領取的物資中有一桶轉基因大豆油，心中不滿而向工作人員討要說法 。

轉基因和非轉基因的區別 轉基因油對身體有什么危害

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轉基因食品安全問題一直是大眾熱議的話題，其中不乏“轉基因嚴重危害健康”、“轉基因大豆油會致癌”等觀點 。
大豆在我們的日常生活中應用廣泛，如在餐桌上常見的豆腐、調味用的醬油和豆豉等等，大豆榨油的剩余產物豆粕，也是養殖業飼料的主要原料 。
而根據海關總署公布的數據，2020年全年累計進口大豆10032.8萬噸，同比增幅11.7%，我國大豆進口量首次突破1億噸大關 。其中，其中除了1.3%的為非轉基因大豆之外，其余均為轉基因作物 。
面對生活中隨處可見的轉基因食品，我們到底應該用怎樣的態度去對待？去把好健康關卡呢？
一、我們為什么需要轉基因食物？
轉基因食品一般分為三類：轉基因微生物源食品、轉基因植物源食品、轉基因動物源食品 。其中，轉基因植物源食品最為常見，如西紅柿、土豆、玉米、水稻等，批準進口的轉基因食品有大豆油、菜籽油、大豆等 。
轉基因和非轉基因的區別 轉基因油對身體有什么危害

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很多人不理解，天然綠色生產的食物不好嗎？為什么我們還需要轉基因食品？美國加州大學戴維斯分校植物學系細胞生物學教授布魯姆瓦爾德提供了兩個思路：
1、提供更高的作物產量
農作物受天氣影響很大，極端天氣、水資源短缺等問題都是農業發展的“攔路虎”，而運用轉基因技術，可以培育適應復雜環境的新品種作物，如抗病毒、抗蟲、抗寒、抗旱、抗澇等，降低農業成本，擴展宜耕土地的面積，提高產量，緩解糧食短缺的問題 。
2、有效減少農藥的使用
據英國咨詢公司PG Economic發布的統計數據，1996—2010年由于轉基因作物的應用，化學農藥用量減少4.38億公斤 。
另外，轉基因技術可以跨越物種之間的界限，不一定局限于植物與植物之間，還可以把動物的基因甚至人的基因組合到植物里去 。如科學家認為北極魚體內某個基因有防凍作用，于是將它抽出，再植入番茄內，制造出了耐寒番茄的新品種 。
轉基因和非轉基因的區別 轉基因油對身體有什么危害

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  • 外來基因會破壞食物的營養成分嗎？
以大豆為例，中國農業大學教授黃昆侖表示，轉基因大豆與非轉基因對照大豆的營養成分具有實質等同性，且能夠被正常消化利用 。
美國曾對6個地點收獲的大豆進行了加工產品如烤豆粕、脫脂豆粕、蛋白提取物、蛋白濃縮物的主要營養成分分析，結果表明，在加工性能和營養成分方面沒有顯著差異 。
而在動物實驗中，食用加工&未加工的抗草甘膦大豆、非轉基因對照大豆的大鼠、奶牛、肉雞、鯰魚等，其營養指標并無明顯區別，結果顯示，轉基因和非轉基因大豆對動物具有同等的營養價值 。
二、轉基因大豆油對人體有害嗎？會致癌嗎？
中國農業科學院作物科學研究所研究員王步軍表示：無論是人工合成，還是從自然界篩選，轉基因植物中插入的DNA片段和正常植物的DNA片段相同 。
通俗來說，我們日常吃肉吃菜時，不會擔心會攝入相關動植物的DNA片段而傷害身體，轉基因大豆油同理 。
國家食品安全風險評估中心研究員、中國工程院院士陳君石也表示，基因是蛋白質，蛋白質在大豆精煉成油中過程中就會被剔除，因此轉基因大豆油中并不存在轉基因成分，食用后對人體也不會產生傷害 。
雖然豆粕中含有轉基因成分，但目前并沒有科學依據證明人吃了食用轉基因的畜禽會給身體帶來健康隱患 。
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【轉基因和非轉基因的區別 轉基因油對身體有什么危害】所以，綜合來說，關于“轉基因食物對人體有害”、“轉基因大豆油致癌”的說法，并不科學 。癌癥的誘發因素復雜多樣，其實并不能歸咎于單一因素 。與其擔心轉基因食物會帶來癌癥風險，不如調整好生活習慣，遠離致癌環境 。

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