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阜陽美食 阜陽美食有哪些

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阜陽美食 阜陽美食有哪些

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阜陽美食 阜陽美食有哪些

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1、地鍋雞 。地鍋雞現盛行于皖北一帶 ， 特點：地鍋雞很嫩 ， 又保住了雞特有的香味 。名稱來歷：舊時農村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴 ， 在地上添柴燒飯 ， 所以稱為地鍋 。地鍋雞的特色在于燒時用木炭 ， 大鐵鍋保持土菜風味 ， 鍋上貼一圈死面鍋餅 。起鍋時雞香餅脆 。
2、阜陽格拉條 。格拉條是安徽省阜陽地區特色傳統美食 。經過高壓壓制的面條 ， 筷子粗的面條 ， 從機器口直接下到大鍋里 ， 進入滾開的水里幾分鐘 ， 撈出來用涼白開 ， 放多多的麻醬和辣椒油 ， 榨菜碎和蒜末拌勻后 ， 撒上碧綠的香菜 ， 夾一大口面條 ， 小麥的香甜、高湯的濃郁、配料的爽口 ， 勁道復雜的口感在口腔里爆開 。
3、太和板面 。太和板面是阜陽太和縣的一種特色小吃 ， 做法獨特 ， 有點辣椒才是正宗的味道 ， 就是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點） ， 然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里 ， 大火煮開后慢火燜 ， 煮到入味 ， 摔面勁道順滑 ， 湯底濃郁鮮香 ， 色香味俱全 ， 使人欲罷不能 。
4、撒湯 。撒湯 ， 是流傳于民間的一種小吃 ， 起源于古潁州 。撒湯以其簡單的做法和鮮美的口味被流傳開來 。撒湯主要是用羊或者雞的骨頭來熬制的湯 ， 湯里稍微勾點芡汁 ， 讓湯濃一點 。打一個雞蛋在碗里攪勻 ， 用滾開的湯汁一沖 ， 沖成蛋花 ， 鮮美的撒湯就做成了 。
5、阜陽卷饃 。阜陽卷饃是安徽阜陽的一種地方特色小吃 ， 用幾張春卷皮卷著煮熟的雞蛋、火腿腸、面筋、黃瓜絲、綠豆芽、海帶絲等食材 ， 從上往下一口一口咬著吃 ， 饃皮軟嫩 ， 面筋勁道 ， 軟糯彈滑 ， 豆芽爽脆 ， 營養豐富還抗餓 。
6、插花牛肉湯 。插花牛肉湯是安徽阜陽的一道著名美食 ， 這道美食起源于清朝道光年間 ， 主要是用優質的牛肉和牛骨等原料熬煮的原湯 ， 湯底清爽不油膩 ， 原汁原味 ， 搭配上粉絲和蒜黃 ， 味道堪稱是一絕 ， 粉絲滑溜溜的 ， 湯鮮肉爛 。
7、臨泉迎仙板雞 。臨泉迎仙板雞是起源于安徽阜陽臨泉縣迎仙鎮的一道特色美食 ， 這種板雞主要呈誘人的金黃色 ， 冷著吃口感最佳 ， 聞著清香宜人 ， 肉質細嫩 ， 富有嚼勁 ， 脆而不焦 ， 硬而不柴 。
【阜陽美食 阜陽美食有哪些】8、粉雞 。粉雞是安徽阜陽的一道傳統小吃 ， 它主要是用雞胸肉、面粉等食材制作的 ， 既能炸粉雞 ， 又能煮粉雞 ， 做成粉雞湯 ， 它外表看著淡黃油亮 ， 軟綿綿的 ， 內里粉色紅嫩 ， 肉質細嫩 ， 富有嚼勁 。


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