2.在火鍋中放入清湯燒開，加入適量的鹽、少許料酒、陳皮煮一會 。
3.下入處理過的豬腸，豬肉卷，豬下貨等食材，煮熟入味，再放入自己喜歡的配菜，如金針菇、木耳等食材，煮熟 。
4.做好的水烙饃鋪開，撈出自己想吃的食材，放在水烙饃上，撒上香菜和大蔥等調料，卷起來即可開吃 。
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孔府一品鍋
1.制作一品鍋主要有海參、魚翅、魚肚、玉蘭片、龍須粉、母雞等等，片成抹刀片 。片成長5厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片 。片成長5厘米、寬2厘米、厚0.2厘米的片 。
2.豌豆苗放入開水中燙過撈出，用冷水過涼 。魷魚卷用雞湯氽過備用 。食材切成什么樣，多厚多薄也都是有規矩的 。
3.取一品鍋一只，將龍須粉、白菜墩、白煮山藥放入鍋內墊底，將白煮肘子、白煮鴨分別擺在上面，再將海參、魚肚、玉蘭片等，在各料間隔處擺成一定的圖案，加入雞湯，食鹽等基本調味品，用旺火蒸2小時以上取出，搭上豌豆苗等其它鮮活易熟的蔬菜上席即可 。
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九轉大腸
材料：豬大腸、蔥姜、料酒、黃酒、高湯、糖、鹽、香油、芡粉 。
1.將豬大腸洗凈去浮油，用鹽捏出捏絲入沸水中，焯水，再次放入鍋內，入蔥姜，黃酒同煮，煮到能掐動即可約四十分鐘，撈出冷卻后切成厚片 。
2.油鍋下蔥姜煸炒后盛出，將豬大腸下鍋，噴入黃酒，醬油，糖，高湯燒五分鐘后，撒入胡椒粉勾芡淋香油裝盤即可 。
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荷葉米粉肘子
1.將豬肘煮熟后上色，放入寬油中炸至金紅色，去骨后切成厚片 。
2.粗米下鍋，翻炒至七成熟，待其變色后盛出 。
3.蒸碗內鋪一張干荷葉，擺入肘子肉片，再倒入炒好的大米，擺上蔥段、姜片和各種香料后，灌入調好的原湯，將荷葉包起擺入蒸鍋蒸制 。
4.蒸好后打開荷葉，撿出蔥、姜和香料，再將荷葉包起，扣入盤中，用刀將荷葉劃一個十字口，原汁勾芡，淋花椒油起鍋，澆在米粉肘子上即成 。
你還知道有哪些更好的魯菜菜品呢？
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