啤酒的釀造方法有哪些,自己在家如何釀啤酒 。小編來告訴你更多相關信息 。
家釀啤酒已經成為了一種趨勢，越來越多的人加入了這個隊伍 。在家里釀造啤酒其實并不算太難，大部分設備在本地的炊具城都可以購買到，只有個別的原料或小的輔材可能需要在網上購買 。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒 。
首先，你應該做好哪些準備工作呢？我們以制作20L啤酒為例
1、時間釀造啤酒的時間較長，一般需要4-6小時，而且不能終止，所以建議你找一個時間比較充分的時候再開始開鍋 。
2、設備麥芽粉碎設備：手搖磨粉機或對輥 。糖化設備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個，攪拌工具，過濾網，糖度計或比重計，250ML玻璃量筒，溫度計，電子秤，硅膠管一個（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母） 。煮沸設備：30-40L不銹鋼煮鍋一個 。冷卻設備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個大的飲料瓶裝滿水凍成冰 。發酵設備：發酵桶(建議2個，1個發酵，1個用來裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封 。其他設備：長度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑 。裝瓶設備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶 。
3、原料啤酒花，麥芽，酵母，水 。
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第一步 糖化 糖化，顧名思義就是把麥芽里的淀粉轉化成麥芽糖的過程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會由酵母轉化成酒精，之所以你會喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞 。當然糖化其實是個很復雜的過程，在這個過程中還會產生很多其他物質，這增添了啤酒的風味，讓他喝起來不才不會像醫用酒精一樣 。糖化的辦法很簡單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個小時 。那么我們開始粉碎麥芽吧：下面這個叫對輥，用來粉碎麥芽的，當然用其他類似粉碎設備也是可以的，雖然用其他設備也是可以粉碎的 。
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要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因為在后面過濾麥汁的時候麥麩起到很重要的作用 。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過濾，并且使麥汁更清澈 。
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好了，麥子全部粉碎完畢了 。
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看到保溫桶里的編織管了么，將這個接在桶內出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭 。編織管的內徑是可以調節的，內徑越小，過濾速度越慢，相反過濾速度越快，一般建議把內徑調大一些 。當然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭 。下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時候我們應該先燒好16L的75度的熱水 。將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌 。
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好混入麥芽后，水溫大概會降低到70度左右，當達到68度的時候，就開始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時 。
第二步 過濾 在等待的這段時間里，你需要燒12L 75度的水用來洗槽 。一個小時到了，打開保溫桶 。
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先接出一點麥汁 。一開始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里 。
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把這些麥汁倒到量筒里，我們要測一下糖度 。
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用冷水冷卻到20度以后，放入比重計，記住這個刻度 。1.068，我們把這個叫做頭道麥汁比重 。我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經過幾個來回以后，麥汁就清澈了 。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開始接麥汁吧 。
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