顏大姐：小凡奶奶 ， 你們家吃得都是什么油?。?br />
小凡奶奶：我們家一直沒有固定哪一種 ， 兒媳婦都會換著買 ， 說是只吃一種油不安全 。
顏大姐：你們家還真是會吃 ， 我們家一直吃得都是玉米油 。
小凡奶奶：玉米油不錯呀 ， 聽兒媳婦說過 ， 說是還算健康 。
顏大姐：我覺得都是一樣的 ， 但兒媳婦卻說不一樣 ， 老是說大豆油不健康 ， 就一直都吃玉米油 。
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小凡奶奶：這一點還是應該聽年輕人的 ， 油選擇的不對 ， 可能是會給健康帶來影響的 。
顏大姐：哪有那么多講究 ， 我們以前一直吃得都是豬油 ， 還不是照樣很健康 。
說到這一點 ， 其實還真是挺讓人奇怪的 ， 就是以前大家吃得大多是豬油 ， 患心血管疾病的人群卻不是很多 ， 現代人大多吃植物油 ， 心血管疾病患者反而很多 ， 這是怎么回事？
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為啥以前經常吃豬油卻很少有人患?。?br /> 豬油屬于動物油 ， 根據現代醫學來講 ， 動物油不能過多攝入 ， 對心血管健康不利 ， 容易增加脂肪的攝入 ， 豬油當中含有的脂肪相對比較多 ， 也就可能會危害心血管健康 。
可是 ， 以前人大多吃得都是豬油 ， 卻很少聽說有人患三高或心血管疾病 ， 又或者是其它疾病 ， 出現此種情況 ， 主要是大家對豬油有誤解 。
其實 ， 豬油中含有的脂肪成分 ， 大多是不飽和脂肪酸 ， 而不飽和脂肪酸屬于好脂肪 ， 并不會給血管添堵 ， 反而是有益心血管健康 ， 在適當攝入之下 ， 并不會給健康帶來問題 。
所以說 ， 以前人雖然經常吃豬油 ， 卻也沒有達到過量攝入 ， 更何況豬油中的脂肪 ， 并不會對心血管造成損害 ， 患病率沒那么高 ， 也是情有可原的 。
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植物油就真的健康嗎？
如果拿動物油和植物油相比 ， 大多數人都會認為植物油吃起來會更加健康 ， 現代人也確實那么做的 ， 每天的常用油都是植物油 。
實際上 ， 植物油也沒有大家想的那么安全 ， 如果吃的不正確 ， 也是可能危害到心血管 ， 主要是植物油當中可能會存在反式脂肪酸 ， 當然 ， 所有植物油當中 ， 或多或少都會存在反式脂肪酸 ， 只是有的可能含量比較多 ， 攝入量比較多的情況下 ， 也就可能會給血管添堵 ， 增加心腦血管疾病的發生風險 。
反式脂肪酸的危害是不容小覷的 ， 很多人的慢性病 ， 都有可能是因它而起 ， 因此 ， 在選擇食用油時 ， 不建議太單一 ， 可以更換著食用 ， 也可以與動物油混合食用 。
那么 ， 大豆油、葵花籽油、花生油以及玉米油 ， 到底選擇哪個更好？
大豆油中含有亞油酸比較豐富 ， 這種成分對血管健康相對有利 ， 不過 ， 大豆油中的亞油酸 ， 也會存在一個弊端 ， 就是不容易耐熱 ， 不適合高溫烹煮 ， 若是用它高溫烹煮食物 ， 很容易發生氧化聚合 ， 也就會容易給身體帶來不利影響 ， 對健康也就沒有好處了 。
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花生油 ， 相比大豆油 ， 吃起來會更加的香醇 ， 炒出來的菜可能就會更加美味 ， 除此之外 ， 花生當中含有的營養物質 ， 還有抗氧化物質會更多一點 ， 也就能給健康帶來更多益處 。
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