韭菜西葫蘆餃子餡做法大全,西葫蘆木耳雞蛋餡餃子的做法 。小編來告訴你更多相關信息 。
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北方人太喜歡吃餃子了，我發現這個餃子和餡的時候不用加水，做出來的餃子也能鮮嫩多汁 。木耳可以增加口感，不喜歡吃的可以不加木耳的 。按照配方比例，可以包90個餃子，如果做得少，就按比例減少食材就可以啦 。
By lisa_d
用料 中號西葫蘆 1個 豬肉餡 500克 韭菜 500克 木耳（可不加） 適量
面粉 160毫升的量杯6杯
蔥，姜 適量
生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，耗油 適量
鹽 適量 花生油香油
做法步驟
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1、準備餃子餡材料，西葫蘆擦絲撒鹽殺出水，擠干水分 。
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2、韭菜洗凈，瀝干水，切好備用 。
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3、木耳泡好，瀝干水分，切好備用 。
4、這一步忘記拍照了，肉餡加入蔥，姜，生抽，料酒，老抽，白胡椒粉，一湯勺耗油，攪勻上勁，最后淋入少許花生油攪勻 。不需要加水，這個餡含水量本來就挺多的 。
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5、90個餃子大概需要6杯160毫升量杯的面粉，面粉中撒一點鹽，加水和好面，蓋上蓋子醒一小會兒 。
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6、調好的肉餡中加入切好的韭菜，西葫蘆絲，木耳，攪拌均勻，撒鹽調好咸淡，最后淋上香油，準備開始包餃子 。
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7、水開后煮餃子，三開就行了，下面就可以大快朵頤啦 。
小貼士1.我做的量大，配料表中大概是包90個餃子，包的少的話按比例減量就可以 。2.這個餃子不需要在和餡的時候加水，因為韭菜和西葫蘆里本身含水量就比較大，做好的餃子本身就挺多汁的 。3.木耳主要為了增加口感，不喜歡吃的可以不加 。
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